南瓜蘭姆酒蛋糕

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時間： 2小時30分鐘
複雜：容易地
份量： 10

每份營養成分：

食用份量： 1/26
卡路里 349，總脂肪 20 G.，飽和脂肪 11 G.，蛋白質 3 G.，碳水化合物 37 G.，纖維 1 G.，膽固醇 65 毫克鈉 248 毫克糖 24 G.

這款濕潤的南瓜蛋糕浸泡在朗姆酒糖漿中，香氣四溢，節日氣氛濃厚。要製作這款蛋糕，你需要一個中心帶孔的圓形蛋糕模具。蛋糕糊由南瓜泥、奶油和優格製成，口感柔軟濕潤，浸泡在糖漿中後，更是美味無比。蘭姆酒糖漿與南瓜派香料完美融合，賦予蛋糕迷人而溫暖的香氣。待蛋糕完全浸泡後，每片蛋糕都可搭配楓糖鮮奶油享用。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

紙杯蛋糕

3杯通用麵粉，另需一些用於撒在烤盤上。
2大匙糖
1/4茶匙粗鹽
0.5 杯優格或克菲爾
2茶匙小蘇打
2茶匙香草精
0.5茶匙楓樹萃取物
2個大雞蛋
220克有鹽奶油
2 杯南瓜泥
2茶匙南瓜派香料 + 額外費用用於歸檔
3/4 杯沸水

蘭姆酒糖漿

220克有鹽奶油
1 杯糖
1 杯加香料蘭姆酒
1茶匙香草精
楓糖鮮奶油（見下方配方），用於佐餐

楓糖鮮奶油

1 杯濃奶油
1茶匙楓糖漿
特殊設備： 中心有孔的10連模鬆餅烤盤

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

紙杯蛋糕：

將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在中心帶透氣孔的 10 連模鬆餅模具中塗抹油脂並撒上麵粉。抖掉多餘的麵粉。
在一個大碗裡，將麵粉、糖和鹽混合，放在一旁備用。在另一個碗裡，將酪乳、小蘇打、香草精、楓糖漿和雞蛋混合。

取一個中型平底鍋，以中火融化奶油。加入南瓜泥，攪拌至順滑。然後加入沸水，繼續攪拌至混合物順滑。
將南瓜泥倒入麵粉混合物中，攪拌至麵粉完全融合。緩慢加入液體混合物，揉成麵團。將蛋糕糊倒入準備好的烤盤中。烘烤至插入蛋糕中心的牙籤取出時乾淨無殘留，約需45分鐘。
蘭姆酒糖漿：

同時，在一個大平底鍋中用中火融化奶油、糖和2湯匙水；煮沸後，小火慢燉3-4分鐘。關火。緩慢而小心地倒入朗姆酒，並不斷攪拌。然後加入香草精。
將蛋糕從烤箱取出，在烤盤中冷卻10-12分鐘。小心地將蛋糕倒扣在放在烤盤上的冷卻架上。用木籤在蛋糕頂部和側面扎一些小孔。
將一半糖漿倒入烤盤底部。小心地將蛋糕放回烤盤。用同一根竹籤在蛋糕底部紮幾個孔。將剩餘的糖漿淋在蛋糕上和四周。讓蛋糕完全冷卻並浸泡在糖漿中，大約需要1小時。
蛋糕冷卻後，將其倒扣在盛菜盤上。切片後，每片蛋糕配上一團楓糖鮮奶油和少許南瓜派香料即可享用。
楓糖鮮奶油：

在裝有攪拌器的立式攪拌機攪拌碗中，放入奶油和楓糖漿。以中速攪拌2-3分鐘，直至形成軟性尖峰。冷藏至食用時取出。