巧克力熔岩蛋糕，內餡融化
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時間： 1小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
巧克力熔岩蛋糕（Fondant au chocolat）源自法語，意為「融化的巧克力」。製作這款精緻甜點需要一定的烹飪技巧，因為你需要確保蛋糕皮酥脆，餡料保持流動狀態。但這個食譜有一個小秘訣，讓一切變得簡單得多：冰淇淋。烘烤過程中，冰淇淋會逐漸融化，在蛋糕內部形成液態的巧克力香草熔岩。如果你想嘗試一些新花樣，可以嘗試不同的餡料，例如煉乳、松露巧克力或布丁。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 220克奶油，切成小塊，另需一些用於塗抹平底鍋
- 1/4 杯通用麵粉，另需一些用於撒在烤盤上。
- 300克黑巧克力，粗略切碎
- 0.5 杯砂糖
- 一小撮食鹽
- 6個大雞蛋
- 2 香草冰棒，淋上巧克力醬
- 糖粉，用於撒在表面
- 特殊設備2公升烤盅
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在 2 誇脫的烤盅/舒芙蕾烤盤上塗抹油脂並撒上少許麵粉。抖掉多餘的麵粉。將烤盅放在烤盤上。
- 在一個大碗裡，將奶油和巧克力混合。每次加熱30秒，每次加熱後攪拌，直到融化且質地順滑。
- 在一個大碗中，混合砂糖、鹽和雞蛋。用電動攪拌器高速攪拌1-2分鐘，直到混合物變得濃稠且顏色變淺。將麵粉和巧克力混合物加入雞蛋混合物中，用矽膠刮刀攪拌至順滑。
- 將2.5杯麵糊倒入烤碗中，把兩根冰棒放在中間，一根疊放在另一根上面。將剩餘的麵糊倒在烤碗的四周和冰棒上方。
- 烘烤約45分鐘，直至蛋糕凝固但中心仍略微晃動。將蛋糕在烤碗中冷卻15分鐘。撒上糖粉。
類別：
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