時間： 2小時13分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6

肉桂的辛香為這款巧克力太妃糖增添了一絲魅力，而表面的粗鹽晶體則賦予其全新的風味層次。真正的美食家一定會欣賞您自製的太妃糖。這款太妃糖由煉乳、巧克力和黃油製成，凝固後便會變成入口即化的軟軟糖。將太妃糖切成整齊的小方塊，與您的親朋好友分享這些天然美味吧！

原料：

• 黃油，用於塗抹平底鍋
• 1罐（400克）含糖煉乳
• 2茶匙肉桂粉
• 1茶匙香草精
• 450公克（約2湯匙）黑巧克力顆粒（可可含量60%）
• 3 湯匙（45 克）奶油，切成 1 公分的小塊，室溫
• 粗鹽或鹽片（可選）

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

奶油， 煉乳， 肉桂， 香草精， 黑巧克力

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準備：

步驟 1
• 在 8 x 8 英吋（20 x 20 公分）的烤盤底部和側面塗上奶油。在烤盤內鋪上一張長約 14 英吋（35 公分）、寬約 7 英吋（18 公分）的油紙，油紙兩端垂在烤盤邊緣。
步驟 2
• 在一個玻璃或不鏽鋼碗中，混合煉乳、肉桂粉和香草精。拌入巧克力碎和奶油。將碗放在一鍋小火慢燉的水上，隔水加熱攪拌，直到巧克力碎融化，混合物變得順滑，大約需要6-8分鐘（混合物會比較濃稠）。用刮刀將混合物舀入準備好的烤盤中，抹平表面。如果需要，可以撒上一些鹽。放入冰箱冷藏至少2小時，讓太妃糖凝固。
步驟 3
• 用溫熱的刀沿著太妃糖邊緣劃一圈，使其鬆動。將太妃糖放在砧板上。撕掉油紙，將太妃糖切成 2.5 公分見方的小塊。放入密封容器中冷藏或冷凍保存。

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