花生醬鬆餅配液體餡料
投票數： 1
時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
數量： 6個紙杯蛋糕
複雜： 容易地
數量： 6個紙杯蛋糕
巧克力熔岩蛋糕是一種廣為人知的液態餡料甜點，但其實它並非獨一無二。例如，你可以製作這個有趣的焦糖花生醬紙杯蛋糕，裡麵包裹著液態焦糖。當你用叉子掰開第一塊酥脆的餅乾，液態餡料流淌到盤子上時，那種感覺簡直就像回到了童年！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
紙杯蛋糕
- 0.5 杯奶油
- 0.5 杯砂糖
- 0.5 杯紅糖
- 2/3 杯滑液 花生醬
- 2 顆大蛋，室溫
- 1茶匙香草精
- 1 杯優質麵粉
- 1茶匙泡打粉
- 1/4茶匙小蘇打
- 1/4茶匙鹽
焦糖
- 3大匙水
- 1 杯糖
- 1大匙淺色玉米糖漿
- 1/4 杯奶油
- 0.5 杯奶油
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按照食譜烹調這道菜：
- 焦糖將水、糖和玉米糖漿用大火煮沸。繼續煮，不要蓋蓋子，偶爾用刷子蘸水刷一下鍋邊，直到混合物變成淺琥珀色。離火，輕輕攪拌加入奶油和奶油。冷卻至室溫後，將焦糖放入冰箱冷藏至濃稠。完全冷卻後，將焦糖填入紙杯蛋糕中。
- 在 6 個 150 毫升的烤碗中塗抹奶油，撒上糖，抖掉多餘的糖。
- 紙杯蛋糕將奶油、白砂糖和紅糖攪打至順滑蓬鬆。將攪打好的奶油與花生醬混合攪拌均勻，然後逐一加入雞蛋，每次加入後都要攪拌至順滑。最後拌入香草精。
- 在另一個碗中，將麵粉、泡打粉、小蘇打粉和鹽一起過篩。將混合物加入花生醬混合物中，攪拌至順滑。將麵糊平均分配到6個準備好的烤碗中，留出約1/2杯麵糊用於覆蓋焦糖餡料。
- 在每個模具中央挖一個凹槽，倒入約2湯匙冷藏焦糖。將剩餘的麵團舀到餡料上，確保焦糖完全被覆蓋。蓋好模具，放入冰箱冷凍至少3小時，或最多1週，直到麵團變硬。
- 烘烤前，將烤箱預熱至 205°C (400°F)。取出烤碗，放在烤盤上。冷凍烘烤 20 分鐘，直到紙杯蛋糕頂部膨脹並呈金黃色。冷卻 5 分鐘後，用刀或鍋鏟沿著每個烤碗內壁劃一圈，使紙杯蛋糕脫模。將紙杯蛋糕倒扣在盤子上。
食譜作者 - 安娜·奧爾森是一位糕點師兼電視節目主持人。
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