巧克力派，內餡是葡萄酒
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時間： 5小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
這款派的餡料綿軟，並加入了一整瓶乾紅葡萄酒。乾紅酒完美地襯托出黑巧克力的風味，同時酒香也清晰可辨。餡料隔水加熱烹調，然後鋪在巧克力餅乾底上。待派在冰箱中完全凝固後，頂部放上一層蓬鬆的鮮奶油。您也可以撒上一些粗粒巧克力碎或糖屑作為裝飾。這是一款完美的成人甜點！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
蛋糕
- 2湯匙麵包屑 巧克力威化餅乾 （250克）
- 110克無鹽奶油，融化
- 2大匙糖
- 一小撮細鹽
填充
- 0.5 杯玉米澱粉
- 1又1/4杯+3湯匙糖
- 1瓶（750毫升）乾紅葡萄酒
- 3塊黑巧克力，每塊100公克，切成小塊
- 2大匙無鹽奶油
- 一小撮細鹽
- 2 杯冰鎮濃奶油
- 巧克力碎屑或糖粒，用於裝飾（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架放在烤箱中間，並將烤箱預熱至160°C。
- 蛋糕：
將餅乾碎、奶油、糖和鹽放入一個中等大小的碗中混合。倒入 9 英吋（22 公分）的派盤中，均勻地壓實底部和側壁。烘烤至完全乾燥凝固，約 15-18 分鐘。放在晾架上完全冷卻。 - 填充：
取一個中型平底鍋，將玉米澱粉和1又1/4杯糖混合，然後緩慢倒入葡萄酒並攪拌均勻，以免結塊。用中火加熱，不斷攪拌，直到混合物沸騰並變得非常濃稠，大約需要8分鐘。離火，拌入巧克力、奶油和鹽，攪拌至順滑。將餡料倒入冷卻的派皮中，放入冰箱冷藏至完全凝固，約需4小時或過夜。 - 上菜前，將剩餘的3湯匙糖和鮮奶油放入大碗中，用電動打蛋器打發至出現軟性尖峰。將打發的鮮奶油舀到派上。如果喜歡，可以在頂部撒上巧克力碎屑或糖粒。
類別：
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