佛羅倫蒂尼濃縮咖啡餅乾
投票數： 2
時間： 1小時35分鐘
複雜： 容易地
數量： 48 件
複雜： 容易地
數量： 48 件
這些著名的佛羅倫斯餅乾呈現薄如蕾絲的餅皮，點綴著杏仁片。它們具有濃鬱的焦糖風味，但可以透過調整配方輕鬆訂製。例如，您可以在麵團中加入濃縮咖啡，增添淡淡的咖啡香氣，或用您喜歡的任何利口酒代替咖啡。趁餅乾還熱乎乎的時候，您可以將其塑造成任何您喜歡的形狀，或淋上巧克力糖霜。而最挑剔的甜食愛好者還可以用佛羅倫斯餅乾做成三明治，在餅乾上塗抹Nutella榛果巧克力醬，然後將兩塊餅乾夾在一起。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 165克奶油
- 1又3/4杯糖
- 0.5 杯玉米糖漿
- 4 杯杏仁針
- 1 杯麵粉
- 0.5 杯濃奶油
- 2大匙即溶濃縮咖啡粉
- 1茶匙香草精
- 0.5茶匙粗鹽
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 取一個中型平底鍋，以中火加熱奶油、糖和玉米糖漿，用大木匙偶爾攪拌。奶油融化後，將平底鍋從火上移開，加入杏仁、麵粉、奶油、咖啡、香草精和鹽。充分攪拌，室溫冷卻20分鐘。
- 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在兩個烤盤上鋪上烘焙紙或矽膠墊。 （由於佛羅倫斯餅乾烘烤時會攤開很多，所以一次只能烤少量，因此需要重複使用烤盤。）
- 用小號餅乾湯匙或2湯匙，將麵團均勻地舀成6團，放在每個烤盤上。烘烤至金黃色，約10-12分鐘。
- 將餅乾在烤盤上冷卻 3 分鐘，然後用薄鏟子轉移。如果想做成碗狀，可以將餅乾放在倒扣的玻璃杯上輕輕按壓。如果想做成墨西哥捲餅狀，可以將餅乾捲在擀麵棍上。如果想做成雪茄狀，可以將餅乾輕輕捲在木湯匙柄上。如果想做成夾心餅乾，只要將餅乾放在案板或檯面上即可。冷卻後，餅乾就能保持形狀。繼續分批烘烤餅乾。 （每批之間無需讓烤盤完全冷卻。）
餅乾可以在密封容器中保存 2 週，或在冰箱冷凍室中保存 3 個月。
食譜作者 - 艾莉森·羅比切利是一位麵包師和美食作家。
類別：
類似食譜
