提拉米蘇夾心餅乾

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時間： 2小時15分鐘
複雜：容易地
數量： 20塊夾心餅乾

每份營養成分：

食用份量： 1/12份
卡路里 268，總脂肪 15 G.，飽和脂肪 9 G.，蛋白質 4 G.，碳水化合物 30 G.，纖維 1 G.，膽固醇 57 毫克鈉 182 毫克糖 17 G.

這些餅乾融合了經典意式提拉米甦的所有風味。這款甜點非常適合冬季節日：它不像碗裝提拉米蘇那樣奢華，但同時，它也遠不止是一塊餅乾。兩片巧克力咖啡餅乾中間夾著兩層香草和咖啡利口酒調味的馬斯卡彭起司餡。最後，在做好的夾心餅乾上撒上糖粉，更添節慶氣氛。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

餅乾

1.5 杯優質麵粉
1/4 杯可可粉
0.5茶匙泡打粉
1/4茶匙小蘇打
1/4茶匙鹽
1/3 杯牛奶
1大匙即溶濃縮咖啡粉
0.5茶匙香草精
90克無鹽奶油，室溫
3/4 杯砂糖
1個大雞蛋

填充

170克馬斯卡彭乳酪，室溫
110克奶油乳酪，室溫
1/3 杯過篩糖粉，另備一些用於撒在表面
0.5茶匙香草精
1大匙咖啡利口酒，如卡魯瓦咖啡利口酒
1茶匙即溶濃縮咖啡粉

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

將烤架放置在烤箱的上三分之一和下三分之一處；將烤箱預熱至 350°F (175°C)。
烤些餅乾：

在一個中等大小的碗中，混合麵粉、可可粉、泡打粉、小蘇打和鹽。在一個量杯中，混合牛奶、濃縮咖啡粉和香草精。在一個大碗中，用電動攪拌器中高速攪打奶油和糖，直到蓬鬆順滑，約1分鐘。

加入雞蛋，攪拌至順滑。將攪拌機調至低速；拌入一半麵粉混合物，再拌入牛奶混合物，最後拌入剩餘的麵粉混合物。將攪拌機調至中速，揉麵約1分鐘，直到麵團光滑。
將 1 湯匙麵團間隔約 5 公分放在準備好的烤盤上（如果麵團黏在烤盤上，可將湯匙沾水）；用濕手指將麵團捏成均勻的小堆。
烘烤過程中，中途將烤盤旋轉180度，直到餅乾邊緣定型，輕按表面能迅速回彈，約需10分鐘。在烤盤上冷卻3分鐘後，將餅乾轉移到晾架上完全冷卻。
準備餡料：

在一個中等大小的碗中，用電動攪拌器中速攪拌馬斯卡彭起司、奶油乳酪、1/3 杯糖粉和香草精，直到順滑蓬鬆，約 1 分鐘。將一半餡料轉移到另一個碗中。
將利口酒和濃縮咖啡粉在一個小碗中混合攪拌至完全溶解，然後加入剩餘的餡料中並攪拌均勻。將餡料分別裝入大型的密封袋中，並剪掉每個袋子的一角。
將一半餅乾翻過來，沿著餅乾邊緣擠上一圈咖啡餡料。在咖啡餡料圈內塗抹原味餡料，然後蓋上另一半餅乾。放入冰箱冷藏約1小時，直到餡料凝固。最後在餅乾上撒上糖粉。