巧克力碎咖啡餅乾
投票數： 1
時間： 2小時20分鐘
複雜： 容易地
數量： 24塊餅乾
複雜： 容易地
數量： 24塊餅乾
每份營養成分：
食用份量： 1/10
卡路里 261， 總脂肪 7 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 44 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 56 毫克 鈉 172 毫克 糖 21 G.
食用份量： 1/10
卡路里 261， 總脂肪 7 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 44 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 56 毫克 鈉 172 毫克 糖 21 G.
這些酥脆的義式巧克力曲奇餅乾隔夜後味道更佳。麵團中加入的濃縮咖啡粉賦予了餅乾濃鬱的咖啡香氣，茴香籽和黑巧克力碎則進一步提升了口感。這些餅乾是咖啡、咖啡冰淇淋或茴香利口酒桑布卡的絕佳搭配。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 杯優質麵粉
- 2/3 杯砂糖
- 1/4 杯 turbinado 糖 + 額外的撒糖
- 1.5湯匙濃縮咖啡粉
- 1茶匙小蘇打
- 0.5茶匙茴香籽，略微碾碎
- 0.5茶匙鹽
- 1 杯迷你黑巧克力塊（120 克）
- 3顆大蛋，輕輕打散
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架放在烤箱上層三分之一處，並將烤箱預熱至175°C。
- 在一個大碗中，混合麵粉、糖、濃縮咖啡粉、小蘇打、茴香籽、鹽和巧克力片。加入打散的雞蛋，用木匙攪拌，直到麵團開始成團（一開始會比較乾）。將麵團轉移到撒了少許麵粉的工作台上。揉捏麵團，用手指按壓麵團，使其貼合檯面，重複15-20次，直到麵團成團。
- 將麵團擀成長40公分、寬5公分的扁平長條。將長條橫向切成兩半。在表面刷上少許水，然後在頂部和側面撒上粗砂糖。
- 將兩塊麵團並排放在鋪有烘焙紙的烤盤上，烘烤至金黃色，約30-35分鐘。然後從烤箱中取出，冷卻10分鐘。將烤箱溫度降至160°C。
- 將麵包轉移到砧板上，用鋸齒刀斜切成1公分厚的薄片。將餅乾切面朝上放在烤盤上，烤至金黃色，約10分鐘。將餅乾翻面，再烤至另一面也呈現金黃色，約8-10分鐘。
- 將烤好的餅乾轉移到晾架上冷卻。剛出爐時餅乾會稍微柔軟，冷卻後會變得酥脆。
類別：
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