佛羅倫薩餅乾配巧克力釉
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時間： 4小時10分鐘
複雜： 容易地
數量： 14塊餅乾
複雜： 容易地
數量： 14塊餅乾
佛羅倫斯餅乾（Florentini）是用杏仁粉、幾湯匙小麥粉、奶油、糖、奶油和玉米糖漿烘焙而成。烘烤時，餅乾會攤開，變得酥脆可口，香氣撲鼻。佛羅倫斯餅乾本身就別具一格，充滿節日氣息，但如果淋上巧克力糖霜，就成了特殊場合的精緻甜點。餅乾完全冷卻後，塗上融化的黑巧克力，撒上白巧克力碎，然後用牙籤做出各種圖案。這絕對是完美的禮物選擇。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯杏仁粉
- 3湯匙優質麵粉
- 1/4茶匙鹽
- 3/4 杯糖
- 2大匙濃奶油
- 2湯匙淺色玉米糖漿
- 4大匙無鹽奶油，切丁
- 1茶匙香草精
- 170克半甜巧克力，切碎
- 110公克白巧克力，切碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C。在烤盤上鋪上矽膠墊或烘焙紙。
- 在一個大碗中，將杏仁粉、普通麵粉和鹽攪拌均勻，備用。在小鍋中，將糖、濃奶油、玉米糖漿和奶油混合，用中火加熱，偶爾攪拌，直到混合物沸騰且糖完全溶解；繼續加熱1分鐘。離火，拌入香草精。將糖漿倒入麵粉混合物中，揉成麵團。靜置冷卻至可操作的程度，約30分鐘。
- 用湯匙舀取1大匙麵團，搓成球狀。將麵團球放在鋪好烘焙紙的烤盤上，每個麵團球之間至少間隔7公分（3吋）。烘烤10-11分鐘，中途將烤盤旋轉180度，直到餅乾攤開並呈金黃色。在烤盤上冷卻5分鐘，然後轉移到晾架上完全冷卻。重複以上步驟，直至用完所有麵團。
- 準備釉料將黑巧克力和白巧克力分別放入兩個可微波的碗中，每次加熱30秒，攪拌至順滑。將白巧克力倒入小號密封袋中。將餅乾翻面，使平坦的一面朝上。在每塊餅乾上塗抹一層薄薄的黑巧克力。剪掉裝有白巧克力的袋子一角，將白巧克力擠在黑巧克力上；用牙籤沿著巧克力邊緣劃線。靜置2小時使其凝固。
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