肯塔基熱棕色三明治
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時間： 2小時。
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
雖然肯塔基熱棕三明治是一種熱三明治，但它通常是用小煎鍋或平底鍋烹製的，考慮到麵包上會覆蓋大量的起司和起司醬，這種方式尤其方便。熱棕色三明治的基本食材包括麵包、烤火雞、脆培根、番茄和莫爾奈醬。這種醬汁以白汁為底，加入乳酪，並加入烤甜椒（本例中還加入了烤甜椒），以增添風味。將所有食材分層放入小煎鍋或平底鍋中，烤至所有食材都裹上一層美味濃鬱的奶酪，表面呈現金黃色的酥脆外皮。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 半塊皮帶骨的火雞胸肉（約1.8公斤）
- 4茶匙植物油
- 120克培根，切碎
- 2 杯聖女果，對半切開
- 4 湯匙（60 克）奶油
- 2.5 杯全脂牛奶
- 3湯匙麵粉
- 1 杯磨碎的濃味切達起司（約 120 克）
- 1/4 杯切碎的 烤紅椒
- 2 片隔夜酸麵包，切成 2 公分的立方體（2 滿杯）
- 0.5 杯磨碎的帕瑪森起司（約 30 克）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 175°C (350°F)。在火雞表面塗抹 2 茶匙植物油，兩面撒上鹽和胡椒粉調味。將火雞放在烤盤上，烤 45 至 55 分鐘，直到插入雞胸最厚部位的溫度計顯示溫度達到 71°C (160°F)。將火雞從烤箱取出，靜置 15 分鐘後再切開；此時火雞內部溫度將達到 74°C (165°F)。
- 同時，將培根放在烤盤上，烤至酥脆，約20分鐘。取出後放在鋪有廚房紙巾的盤子上瀝乾油分。
- 將烤箱溫度調至120°C (250°F)。將剩餘的2茶匙植物油淋在番茄上，並撒上鹽和胡椒粉調味。將番茄切面朝上放在鋪有烘焙紙的烤盤上，烘烤至番茄開始變乾起皺，約需45分鐘。
- 在烤番茄的同時，開始準備莫爾奈醬。。
取一個中型平底鍋，以中火融化奶油。取一個小號平底鍋，以中火加熱牛奶。奶油融化後，加入麵粉，不停攪拌約2分鐘，以免麵糊燒焦。待牛奶開始冒小泡時，慢慢倒入麵糊中，同時不斷攪拌，防止結塊。 - 加大火力，將醬汁煮沸，然後轉小火慢燉6-8分鐘，直到醬汁濃稠到可以掛在湯匙背上。加入切達起司和烤甜椒，攪拌均勻。關火，用鹽和胡椒粉調味。
- 將烤箱預熱至燒烤模式。
- 將麵包丁均勻地舖在四個6吋的鑄鐵煎鍋中（也可以用一次性派盤或其他小煎鍋）。將火雞肉切成1吋的小塊，去掉皮和骨頭。將肉塊均勻分放在煎鍋中。淋上莫爾奈醬，放上番茄丁。撒上帕瑪森起司，加入培根，放入烤箱烤至金黃色且起司融化起泡，約5分鐘。趁熱享用。
食譜作者 - 達瑪里斯·菲利普斯是一位廚師和烹飪節目主持人。
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