肯塔基熱棕色三明治
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時間： 1小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這款熱布朗三明治已成為肯塔基州路易斯維爾的招牌菜，它最初於20世紀20年代在布朗酒店誕生。其經典配方包括火雞肉、煎培根、莫爾奈起司醬和番茄，所有食材都夾在一片麵包中烤製而成。博比·弗雷的熱布朗三明治食譜建議用法式吐司代替普通麵包來製作。麵包片先裹上蛋液，在平底鍋中煎至金黃，然後鋪上剩餘的食材，撒上磨碎的奶酪，放入烤箱烤至金黃色即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
火雞
- 1塊重1.8-2.2公斤的火雞胸肉。
- 4大匙軟化奶油
醬
- 2 湯匙（30 克）奶油
- 2湯匙麵粉
- 2.5 杯全脂牛奶
- 2 杯磨碎的濃味切達乾酪
- 1/4 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 一小撮磨碎的肉荳蔻
法式吐司
- 4個大雞蛋
- 1/4 杯牛奶
- 鹽
- 8 片昨天剩下的白麵包（1 公分厚）
- 4 湯匙（60 克）奶油
- 4大匙植物油
集會
- 法式吐司
- 烤雞胸肉，切成 0.5 公分厚的片。
- 3個成熟的牛心番茄，切成1/4吋厚的圓片，烤至略為焦黃
- 1.5 杯磨碎的濃味切達乾酪
- 0.5 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 16片厚切培根，炸至酥脆
- 切碎的細香蔥
- 切碎的歐芹
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至220°C。
將整塊雞胸肉塗抹上奶油，撒上鹽和胡椒調味。放入小烤盤中，烤15分鐘。將烤箱溫度調至175°C (350°F)，繼續烤製，直到插入雞胸肉中心的即時溫度計顯示溫度達到68°C (155°F)，大約需要1小時30分鐘。從烤箱取出，用錫箔紙鬆鬆地蓋住，靜置10分鐘後再切片。 - 中火加熱平底鍋，融化奶油。拌入麵粉，翻炒1分鐘。倒入牛奶，煮至微沸，然後不斷攪拌，直到混合物變稠，約4-5分鐘。拌入乳酪，煮至融化。撒上肉荳蔻粉，並依口味加入鹽和胡椒粉調味。
- 在一個中等大小的碗中，將雞蛋、牛奶和鹽攪拌均勻。將每片麵包浸入混合物中，浸泡約30秒，或直到完全浸透。
- 在一個大的不沾鍋中，用中高火加熱2湯匙奶油和2湯匙植物油。一次放入4片麵包，烤至兩面金黃。取出放在烤盤上。重複此步驟，直至烤完所有麵包。
- 將烤箱預熱至燒烤模式。將法式吐司放在烤盤上，放入烤箱燒烤模式，每面烤20秒，直到烤透。
- 集會在每片麵包上放2-3片火雞肉和2片番茄，淋上醬汁，均勻撒上切達起司和帕瑪森起司。放回烤箱烤至起司融化起泡並呈金黃色。取出後，放上2片酥脆培根，並在每份上撒上香蔥和歐芹碎。
類別：
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