巧克力釉茶餅

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時間： 1小時45分鐘
複雜：容易地
數量： 6個紙杯蛋糕

倒扣的紙杯蛋糕淋上巧克力糖霜，就變成了迷你茶點蛋糕。這些紙杯蛋糕本身烘焙起來很快，用的都是些家中常見的簡單食材。冷卻後，將它們倒扣過來，取出紙杯，然後進行裝飾。將糖霜淋在蛋糕頂部，讓糖霜沿著蛋糕側面緩緩流淌，形成漂亮的條紋。您可以根據節日主題，用各種糖果、新鮮漿果或皇家糖霜來裝飾蛋糕頂部。如果您是為復活節製作這些蛋糕，只需撒上彩色糖粒——它們就會看起來非常驚人。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

茶餅

1.5 杯優質麵粉
1.5茶匙泡打粉
1/4茶匙細鹽
2 顆大蛋，室溫
2/3 杯糖
3/4 杯融化的奶油
2茶匙香草精
0.5 杯牛奶
新鮮覆盆子、彩色糖果或皇家糖霜
特殊設備：可烤6個大鬆餅的金屬烤盤

巧克力釉

340克黑巧克力，切碎
1 杯濃奶油
1/4 杯水
3大匙玉米糖漿

食材替換建議

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食材相似的食譜：優質麵粉，黑巧克力，玉米糖漿，蛋，牛奶，奶油

按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至攝氏175度。在鬆餅模中放入紙杯蛋糕襯墊。
在一個中等大小的碗中，將麵粉、泡打粉和鹽攪拌均勻。在另一個中等大小的碗中，用電動攪拌器將雞蛋和糖攪打至蓬鬆輕盈，約2分鐘。一邊攪打，一邊緩緩倒入奶油，最後倒入香草精。

以低速攪拌，加入一半乾粉混合物，然後加入全部牛奶，最後加入剩餘的麵粉混合物。注意不要過度攪拌麵糊。將麵糊均勻地倒入準備好的模具中。
烘烤至插入蛋糕中心的牙籤取出時乾淨無殘留，約需30分鐘。將蛋糕連同烤盤一起放在冷卻架上冷卻10分鐘，然後從烤盤中取出。繼續在冷卻架上完全冷卻。
組裝紙杯蛋糕將每個紙杯蛋糕頂部凸起的部分切掉，使其表面平整。撕掉紙杯蛋糕的紙托，然後將它們倒扣在晾架上。
準備釉料將巧克力放入一個中等大小的碗中。在一個小平底鍋中，將奶油、水和玉米糖漿混合，煮沸。將熱奶油倒入巧克力中，輕輕搖晃碗，使巧克力均勻裹上奶油。將混合物靜置約5分鐘。然後攪拌至順滑，注意不要將過多空氣混入糖霜中。
裝飾紙杯蛋糕趁糖霜還溫熱且呈流動狀時，將其淋在每個紙杯蛋糕上（每個紙杯蛋糕大約需要 1/4 到 1/2 杯糖霜）。如有需要，可將紙杯蛋糕靜置一小時後再食用。如果時間緊迫，可放入冰箱冷凍。
用新鮮漿果或糖果裝飾蛋糕。如果用糖果裝飾，請在糖霜凝固前將糖果按壓到蛋糕上。