巧克力釉酥餅
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時間： 3小時。
複雜： 容易地
數量： 16 件
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數量： 16 件
這款酥脆易碎、看似簡單的酥餅底，只需幾分鐘，裹上一層濃鬱的巧克力醬，就能搖身一變，成為節日甜點。你甚至不需要特意製作巧克力醬——只需將切碎的巧克力撒在剛出爐的熱蛋糕上，待其融化，然後用抹刀輕輕塗抹均勻即可。最後，撒上銀色糖珠或珍珠，切成小塊享用。是新年或聖誕下午茶的完美選擇。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 220公克無鹽奶油，室溫軟化，另需少量奶油用於塗抹平底鍋
- 1.5 杯優質麵粉
- 0.5 杯全麥麵粉
- 1 杯糖粉
- 0.5茶匙鹽
- 1茶匙香草精
- 80克半甜巧克力，切碎
- 銀質無珠，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 150°C (300°F)。在 9 吋有凹槽的派盤底部和側面輕輕塗抹油脂。將所有麵粉、糖粉和鹽放入食物處理機中，攪拌至混合均勻。加入奶油和香草精，繼續攪拌至麵粉濕潤且麵團開始成型。
- 將麵團放入準備好的烤盤中，均勻地按壓底部和側面。用叉子在麵團表面戳約30個小洞。
- 將酥餅底烘烤至金黃色且中心凝固，約1小時至1小時10分鐘。取出後放在冷卻架上，在烤盤中冷卻10分鐘，然後撒上巧克力碎。待巧克力軟化約5分鐘後，用抹刀將其薄薄地塗抹在餅底上，邊緣留出約1.2厘米（1/2英寸）的空白。最後撒上彩色糖珠，完全冷卻即可。
- 將蛋糕從烤盤中取出，放在砧板上，切成薄片。
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