巧克力布朗尼紙杯蛋糕
投票數： 1
時間： 2小時。
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
每份營養成分：
卡路里 416， 總脂肪 25 G.， 飽和脂肪 15 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 48 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 70 毫克 鈉 161 毫克 糖 34 G.
卡路里 416， 總脂肪 25 G.， 飽和脂肪 15 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 48 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 70 毫克 鈉 161 毫克 糖 34 G.
烘焙口感類似布朗尼的巧克力紙杯蛋糕：濕潤、柔軟，巧克力味濃鬱。如果喜歡，可以在麵糊中加入巧克力碎或核桃碎。裝飾時，將每個紙杯蛋糕的頂部沾上一層軟糯的甘納許。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
紙杯蛋糕
- 140公克室溫無鹽奶油，切成小塊
- 1/4 杯可可粉
- 80克無糖巧克力，切碎
- 2/3 杯沸水
- 1又1/4杯糖
- 1茶匙香草精
- 2個大雞蛋
- 1 杯優質麵粉
- 0.5茶匙泡打粉
- 0.5茶匙細鹽
- 1/4茶匙小蘇打
- 2/3 杯切碎的烤核桃或半甜巧克力片（可選）
巧克力釉
- 1 杯切碎的半甜巧克力（不是巧克力顆粒）
- 0.5 杯濃奶油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 175°C，並在標準的 12 杯鬆餅模具中放入紙杯。
- 將奶油、可可粉和無糖巧克力放入大碗中。倒入沸水，浸泡5分鐘。攪拌至順滑，然後加入糖、香草精和雞蛋。拌入麵粉、泡打粉、鹽和小蘇打，攪拌至順滑。如果喜歡，可以加入核桃碎或巧克力碎。將麵糊倒入準備好的瑪芬模具中，每個模具裝至約四分之三滿。
- 烘烤至牙籤插入紙杯蛋糕中心取出時沾有濕潤的蛋糕屑，約22至24分鐘。在烤盤中冷卻5分鐘，然後取出放在晾架上完全冷卻。量取麵粉時，用湯匙舀入乾燥的量杯中，撇去多餘的麵粉。直接用量杯從麵粉袋中舀取麵粉會使麵粉壓實，導致烘焙食品口感乾硬。
- 巧克力釉：
將半甜巧克力放入一個中等大小的碗中。將奶油倒入小平底鍋中，以中火加熱至即將沸騰。將奶油倒入巧克力中，靜置1分鐘，然後輕輕攪拌至順滑有光澤。將巧克力醬稍微冷卻至濃稠，但不要完全凝固。在每個紙杯蛋糕上塗抹1湯匙巧克力醬，或將紙杯蛋糕的頂部沾入巧克力醬中。
類別：
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