時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

這些鮮嫩的蝦仁口感極佳，不會過熟，這要歸功於用蒜蓉黃油快速翻炒。檸檬味美思醬汁做好後即可關火。

原料：

• 700公克去殼去內臟的大蝦（蝦仁）
• 粗鹽和現磨黑胡椒
• 2湯匙（30克）無鹽奶油
• 2茶匙蒜末
• 1/4 杯乾白風味美思酒
• 1大匙鮮榨檸檬汁
• 2茶匙切碎的新鮮歐芹葉
• 1/4茶匙磨碎的檸檬皮

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

蝦， 蒜， 苦艾酒， 檸檬， 香菜

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準備：

步驟 1
• 將蝦子放在大盤子上，用廚房紙巾徹底擦乾。將蝦子平鋪在盤子上，單層擺放。
步驟 2
• 將一個大煎鍋置於中火上加熱。用鹽和胡椒粉調味蝦仁。在鍋中加入奶油。當鍋邊開始出現泡沫時，調高火力，將蝦仁全部翻面放入鍋中。靜置煎1分鐘。加入蒜末，再煎1分鐘。將蝦仁翻面，再煎2分鐘。將蝦仁盛入碗中。
步驟 3
• 將鍋子重新放回火上，倒入味美思酒和檸檬汁。煮至略微濃稠，約30秒。用木匙刮掉鍋底的焦糊部分。拌入檸檬皮屑和歐芹碎。將醬汁淋在蝦上，依口味撒上鹽和胡椒粉，拌勻即可。
第四步
• 將蝦子分成 4 份，分別盛放在 4 個盤子裡，或擺放在大盤子裡即可食用。

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