時間： 1小時42分鐘
複雜： 容易地
份量： 12

新鮮藍莓是美式鬆餅最受歡迎的食材之一。它們能增加鬆餅的濕潤度、淡淡的香氣和美妙的風味。即使是無麩質、無蛋、無奶的鬆餅，藍莓也能增添光彩。這款鬆餅用龍舌蘭糖漿和藍莓糖漿的天然甜味代替了糖。鬆餅美味蓬鬆，健康營養。所有食材混合在麵糊中，像普通鬆餅一樣放入烤盤烘烤即可。

原料：

• 2杯無麩質烘焙粉
• 2茶匙泡打粉
• 2茶匙小蘇打
• 1茶匙粗鹽
• 1茶匙黃原膠
• 1茶匙肉桂粉
• 0.5杯菜籽油
• 2/3 湯匙龍舌蘭蜜
• 2/3 湯匙米漿
• 1大匙香草精
• 1 杯新鮮藍莓

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

無麩質麵粉， 黃原膠， 肉桂， 龍舌蘭花蜜， 米漿， 香草精， 藍莓

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準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至160°C。在標準的12連金屬鬆餅烤盤中放入紙杯蛋糕襯墊。
步驟 2
• 在一個中等大小的碗中，將麵粉、泡打粉、小蘇打、鹽、黃原膠和肉桂粉攪拌均勻。加入菜籽油、龍舌蘭蜜、米漿和香草精，攪拌至順滑。用塑膠刮刀輕輕拌入藍莓，直到均勻分佈在麵糊中。
步驟 3
• 將1/3杯麵糊舀入每個準備好的瑪芬模具中，幾乎填滿即可。將瑪芬放入烤箱中層烘烤22分鐘，15分鐘後將烤盤旋轉180度。用手指輕按瑪芬表面，如果能略微回彈，且用牙籤插入中心取出後牙籤乾淨無殘留，則表示瑪芬已烤熟。
第四步
• 將鬆餅靜置 15 分鐘，然後轉移到晾架上完全冷卻。將藍莓鬆餅放入密封容器中，室溫可保存長達 3 天。

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食譜作者 - Erin McKenna 是美國紐約市的健康烘焙店。