紙杯蛋糕“兔子臉”

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時間： 30分鐘
複雜：容易地
數量： 1個紙杯蛋糕

用兔子造型的紙杯蛋糕裝飾你的復活節餐桌吧！這款甜點是用香草紙杯蛋糕做成的，上面淋上糖霜，再用各種糖果點綴：糖霜杏仁做兔子的耳朵，小糖果做眼睛，軟糖做鼻子，甘草繩做鬍鬚。食譜中給出了製作一個紙杯蛋糕所需的糖果用量。裝飾過程非常簡單，孩子們也能玩得很開心。趁糖霜還沒乾的時候裝飾紙杯蛋糕。為了讓節慶餐桌更加亮眼，可以為兔子造型的糖霜調成不同的顏色。黃色、藍色和紫色是最適合的顏色，當然你也可以根據自己的喜好嘗試其他顏色。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

香草紙杯蛋糕

2又2/3杯糖
220克奶油，切成2.5公分的小塊。
2個大雞蛋
2個大蛋黃
2/3 杯牛奶
2/3 杯水
2.5茶匙香草精
2又2/3杯優質麵粉
1又1/3杯蛋糕粉
4茶匙泡打粉
0.5茶匙細鹽

裝飾

基礎釉料，調成深黃色或其他你喜歡的顏色，具體配方見下文
2顆裹著糖霜的杏仁糖珠，顏色不限
2顆粉紅色小糖珠
1顆迷你軟糖，例如紅棗口味，任何顏色
6條紅色甘草繩，長1厘米

基礎釉

3 包糖粉（每包 450 公克）
1 杯水
5大匙玉米糖漿
1大匙香草精
將食用色素調成所需的顏色（顏色建議見下文）

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

將紙杯蛋糕頂部浸入深黃色糖霜中，使其完全覆蓋。讓多餘的糖霜滴回碗中。擦掉紙杯蛋糕側面多餘的糖霜。或者，也可以用刀塗抹糖霜並抹勻。如有必要，可將糖霜打發，以確保塗抹時光滑有光澤。
在紙杯蛋糕上放兩顆杏仁做成耳朵。在耳朵下方放兩顆粉紅色杏仁做眼睛。在眼睛下方放一顆軟糖做鼻子。剪一段紅色甘草繩，在鼻子兩側各放三段做鬍子。

烤箱預熱至 175°C (350°F)。在兩個 12 連模蛋糕模具中放入紙杯蛋糕襯墊。為了防止蛋糕膨脹時粘連，在模具頂部輕輕噴一層烹飪噴霧。將模具放在烤盤上。
香草紙杯蛋糕用食物料理機將糖和奶油攪打至順滑，必要時刮下碗壁上的食材，約1-2分鐘。一次加入一顆雞蛋和蛋黃，每次加入後都要充分攪拌。加入牛奶、水和香草精，再次攪拌均勻。
在一個中等大小的碗中，混合麵粉、泡打粉和鹽。將麵粉混合物分三次加入奶油混合物中，每次加入後都要攪拌並根據需要刮下碗壁上的麵糊。揉麵至光滑且質地像煎餅一樣，約2分鐘。
將麵糊均勻地倒入準備好的紙杯蛋糕模具中，裝至四分之三滿。烘烤至紙杯蛋糕呈金黃色，輕按表面有彈性即可，約18-25分鐘。在模具中稍微冷卻後，取出放在晾架上完全冷卻後再進行裝飾。
基礎釉將糖粉放入裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌盆中。低速攪拌，緩慢加入水、玉米糖漿和香草精。待糖粉充分濕潤（攪拌時不會飛濺出碗外）後，將速度調至高速，攪拌2分鐘，直到混合物光滑有光澤。
將糖霜分成幾份，並依照喜好調成各種顏色。室溫保存，並在糖霜表面直接覆蓋一層保鮮膜，防止結皮。
藍色釉在小碗裡，每 1 杯基礎糖霜中加入 2-3 滴藍色食用色素。

深黃色釉在小碗裡，每 1 杯基礎糖霜加入 4-5 滴黃色食用色素。

紫色釉在一個小碗裡，每 1 杯基礎糖霜混合 4 滴紅色食用色素和 5 滴藍色食用色素。