提拉米蘇紙杯蛋糕
投票數： 2
時間： 55分鐘
複雜： 容易地
數量： 24個紙杯蛋糕
複雜： 容易地
數量： 24個紙杯蛋糕
一個靈感來自著名義大利甜點的紙杯蛋糕食譜 提拉米蘇蛋糕表面覆蓋著一層細膩的馬斯卡彭奶油乳酪糖霜。紙杯蛋糕中還加入了天然巧克力包裹的咖啡豆，以及用濃縮咖啡和咖啡利口酒製成的糖漿，打造出香氣四溢的美味甜點。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
紙杯蛋糕
- 巧克力咖啡豆
- 2.5 杯麵粉
- 1大匙泡打粉
- 1茶匙鹽
- 230克奶油
- 2大匙糖
- 4個雞蛋
- 1茶匙 香草精
- 1 杯牛奶
濃縮咖啡糖漿
- 1/3 杯糖
- 2大匙濃縮咖啡粉
- 2大匙咖啡利口酒
馬斯卡彭奶油
- 230克馬斯卡彭起司
- 半杯糖粉
- 2大匙咖啡利口酒
- 1.5茶匙香草精
- 1 杯濃奶油
- 用於裝飾的可可粉
- 巧克力碎屑，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 紙杯蛋糕： 將對流烤箱預熱至160°C（325°F）。在標準尺寸的24連紙杯蛋糕模具中放入紙杯蛋糕襯墊。
- 將咖啡豆碾碎拌入巧克力中，備用。將麵粉、泡打粉和鹽混合在一個碗中。在裝有攪拌槳的立式攪拌機中，以中速攪拌奶油和糖，直到蓬鬆輕盈，約4-8分鐘。一次加入一顆蛋，並根據需要刮下碗壁上的麵糊。拌入香草精。將攪拌機速度調至低速，並交替加入麵粉混合物和牛奶。
- 麵糊攪拌至順滑後，將其均勻地分裝到紙杯蛋糕模具中。在每個紙杯蛋糕上撒上1茶匙碎咖啡豆。烘烤約15分鐘，直至表面呈淺棕色且完全烤熟。完全冷卻後即可享用。
- 濃縮咖啡糖漿： 在小平底鍋中，混合1/3杯水、糖和濃縮咖啡粉。用大火加熱，偶爾攪拌，直到糖完全融化。離火，拌入咖啡利口酒。
- 馬斯卡彭奶油： 在一個中等大小的碗中，混合馬斯卡彭起司、糖粉、咖啡利口酒和香草精。將鮮奶油倒入立式攪拌機的攪拌盆中。使用攪拌器，將鮮奶油打發至出現硬性發泡。將三分之一的打發鮮奶油逐漸拌入馬斯卡彭起司混合物中。繼續分兩次拌入剩餘的鮮奶油。
- 用於組裝和裝飾： 用叉子在烤好的紙杯蛋糕頂部戳一些小洞。慢慢地在每個紙杯蛋糕上淋上2湯匙濃縮咖啡糖漿。將馬斯卡彭奶油裝入裝有金屬裱花嘴的擠花袋中，擠上適量的奶油到每個紙杯蛋糕上。撒上可可粉和巧克力碎。
食譜作者 - 米歇爾·肯諾 (Michelle Kennaugh) 是一位糕點師，也是美國馬裡蘭州羅克維爾 CakeDreams 麵包店的老闆。
類別：
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