復活節鮮花紙杯蛋糕

投票數： 1

時間： 30分鐘
複雜：容易地
數量： 1個紙杯蛋糕

用這個配方做的香草紙杯蛋糕香氣撲鼻，口感輕盈美味。在蛋糕表面抹上一層同樣輕盈的棉花糖糖霜，撒上彩色糖粒，再用色彩繽紛的花朵形糖珠裝飾。花瓣是用裹著彩色糖霜的杏仁片做成的，花心用一顆圓形軟糖做成，花莖則用一條綠色軟糖條做成。裝潢非常簡單，卻顯得清新迷人。這款紙杯蛋糕是復活節或其他節日的完美甜點。所有的花朵都可以用各種鮮豔的顏色製作，搭配復活節彩蛋會非常漂亮。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

香草紙杯蛋糕

2又2/3杯糖
220克奶油，切成2.5公分的小塊。
2個大雞蛋
2個大蛋黃
2/3 杯牛奶
2/3 杯水
2.5茶匙香草精
2又2/3杯優質麵粉
1又1/3湯匙蛋糕粉
4茶匙泡打粉
0.5茶匙細鹽

裝飾

2-4湯匙白色棉花糖釉，配方如下
粉紅色和黃色裝飾糖
5顆裹著糖霜的粉紅杏仁糖豆
1個紅色小果醬，例如棗子果醬
1塊綠色小熊軟糖

棉花糖釉

1/4 杯全脂牛奶
2茶匙香草精
10 大匙奶油，室溫
5杯糖粉
0.5 杯奶油棉花糖
一小撮細鹽

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按照食譜烹調這道菜：

在紙杯蛋糕上抹上糖霜。撒上粉紅色裝飾糖。用杏仁擺成花瓣的形狀。在花瓣中心按入一顆軟糖。用一條綠色軟糖做成花莖。
烤箱預熱至 175°C (350°F)。在兩個 12 連模蛋糕模具中放入紙杯蛋糕襯墊。為了防止蛋糕膨脹時粘連，在模具頂部輕輕噴一層烹飪噴霧。將模具放在烤盤上。

香草紙杯蛋糕用食物料理機將糖和奶油攪打至順滑，必要時刮下碗壁上的食材，約1-2分鐘。一次加入一顆雞蛋和蛋黃，每次加入後都要充分攪拌。加入牛奶、水和香草精，再次攪拌均勻。
在一個中等大小的碗中，混合麵粉、泡打粉和鹽。將麵粉混合物分三次加入奶油混合物中，每次加入後都要攪拌並根據需要刮下碗壁上的麵糊。揉麵至光滑且質地像煎餅一樣，約2分鐘。
將麵糊均勻地倒入準備好的紙杯蛋糕模具中，裝至四分之三滿。烘烤至紙杯蛋糕呈金黃色，輕按表面有彈性即可，約18-25分鐘。在模具中稍微冷卻後，取出放在晾架上完全冷卻後再進行裝飾。
棉花糖釉在一個小碗裡，將牛奶和香草精攪拌均勻。在另一個中等大小的碗裡，用電動攪拌器低速攪打奶油和糖。然後調至高速，繼續攪打至蓬鬆輕盈，約需5-7分鐘。期間不時停止攪拌，用刮刀刮下碗壁上的麵糊。
添加奶油棉花糖加入鹽，並將攪拌機速度調至低速。加入牛奶和香草精混合物，刮下碗壁上的麵糊並攪拌均勻。將速度調回高速，快速攪拌至糖霜蓬鬆，約1-2分鐘。立即使用棉花糖糖霜。