逾越節哈拉麵包
投票數： 3
時間： 5小時10分鐘
複雜： 平均的
份量： 12-14
複雜： 平均的
份量： 12-14
這款輕盈蓬鬆的麵包甜度適中，非常適合復活節晚餐。 （如果想要更甜一些，可以在雞蛋中加入最多1/2茶匙的杏仁提取物。）麵包可以提前一天做好，如果沒吃完，第二天可以用來做美味的法式吐司！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 7克（2.25茶匙）乾酵母
- 6 杯麵粉，另需一些用於撒粉和揉麵
- 2/3 杯糖
- 1.3 杯牛奶
- 6 湯匙（90 克）奶油，另需一些用於塗抹烤盤
- 1茶匙細鹽
- 2個大蛋，輕輕打散；另加1個打散的雞蛋用於刷面。
- 1/3 杯未去皮的杏仁片
- 1 大匙細白糖屑
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按照食譜烹調這道菜：
- 將1/3杯溫水（約攝氏40度）倒入立式攪拌機的攪拌盆中。輕輕拌入酵母、1大匙麵粉和1大匙糖。靜置5-10分鐘，直至起泡。
- 同時，將牛奶倒入小鍋中，以中火加熱約6分鐘，直到鍋邊開始冒小泡。將鍋子從火上移開，拌入奶油、剩餘的糖和鹽。冷卻10分鐘。
- 將攪拌槳安裝到攪拌機上，調至中低速，將牛奶混合物倒入酵母混合物中。加入2個打散的雞蛋。逐漸加入剩餘的麵粉，攪拌至形成柔軟的麵團。將速度調至中高速，攪拌約5分鐘，直到麵團脫離攪拌碗壁並形成球狀（麵團會有些黏手）。
- 將麵團取出放在撒了少許麵粉的案板上，揉捏約5分鐘，必要時可添加更多麵粉，直到麵團光滑有彈性。將麵團放入抹了少許油的大碗中，蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵約1.5小時，直到麵團體積增加一倍。
- 在烤盤上鋪上烘焙紙。用拳頭將麵團壓平，轉移到撒了麵粉的案板上，切成3等份。將每一份輕輕搓成40公分長的長條。將長條轉移到準備好的烤盤上。捏住長條的一端，編成辮子，然後小心地將兩端塞到下面，形成一個長麵包。蓋上蓋子，醒發約1小時，直到麵團體積增加一倍。
- 烤箱預熱至180°C。將剩餘的蛋液刷在整個麵包表面。撒上杏仁片和糖屑，重點撒在麵包中心（杏仁片會在烘烤過程中擴散）。烘烤50-60分鐘，直到表面呈金黃色，輕敲時發出空洞的聲音。切片前冷卻30分鐘。
類別：
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