復活節兔子胡蘿蔔煎餅
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
煎一些胡蘿蔔蛋糕風味的薄餅，擺放在盤子裡，做成一隻會跑的復活節兔子。這道美味又漂亮的早餐適合任何場合。小朋友會特別喜歡，但大人也會被胡蘿蔔薄餅濃鬱的鹹香所吸引，它與奶油乳酪糖霜和香蕉搭配更是絕妙。煎一些大小不一的薄餅，放在盤子裡，做出兔子的身體、頭部和爪子。用奶油乳酪糖霜擠出蓬鬆的尾巴。這些薄餅搭配蜂蜜或楓糖漿也十分美味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.5 杯優質麵粉
- 3大匙砂糖
- 1茶匙泡打粉
- 0.5茶匙肉桂粉
- 0.5茶匙小蘇打
- 0.5茶匙細鹽
- 0.5茶匙薑粉
- 1/4茶匙磨碎的肉荳蔻
- 1又1/4杯優格或克菲爾
- 2個大雞蛋
- 1茶匙香草精
- 1 杯磨碎的胡蘿蔔（約 2 根小胡蘿蔔）
- 55克奶油，融化並冷卻，另需一些用於煎餅。
- 1/3 杯切碎的山核桃
- 110克奶油乳酪，室溫
- 1/4 杯糖粉
- 2根香蕉
- 24顆巧克力片或葡萄乾
- 可搭配蜂蜜或楓糖漿食用
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏110度。在烤箱中放入烤盤，用於放置烤好的薄餅。
- 在一個大碗中，將麵粉、糖、泡打粉、肉桂粉、小蘇打、鹽、薑粉和肉荳蔻粉攪拌均勻。在一個中等大小的碗中攪拌均勻。 酸牛奶加入雞蛋、香草精、胡蘿蔔和融化的奶油。將液體混合物倒入乾粉混合物中攪拌均勻。拌入堅果。
- 將一個大的不沾鍋置於中火上加熱，並塗抹黃油。分批煎麵糊，每次煎一半，煎成4個圓形兔背肉餅（每個餅大約用1/4杯麵糊）。煎至餅底呈金黃色，表面起泡，約1-2分鐘。
- 然後翻面，煎至另一面呈金黃色，約再煎1分鐘。將煎好的薄餅轉移到預熱好的烤盤上保溫。用剩下的麵糊，煎4個圓形兔頭薄餅和8個橢圓形兔腳薄餅，每個薄餅大約用2湯匙麵糊。將煎好的薄餅放入烤箱保溫。
- 在一個小碗裡，將奶油乳酪、糖粉和香草精攪拌至順滑。食用時，在每個盤子的中央放上一張大煎餅，然後在上面放上一張小圓煎餅做成兔子的頭部。在大煎餅的底部擠上或用湯匙舀兩小點奶油乳酪糖霜，做成兔子的腳。在兩隻腳之間擠上一條奶油乳酪糖霜做成兔子的尾巴。
- 將香蕉去皮，從頂部和底部各切掉5公分長的段，然後縱向切成兩半。用切下的香蕉段做成兔子的耳朵。將剩餘的香蕉片橫切成8瓣，分別黏在兔子的後腿上。每條腿上用三顆巧克力碎或葡萄乾裝飾。將小兔子配上蜂蜜或楓糖漿食用。
類別：
食譜集
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