復活節蛋糕（含蛋黃）
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複雜： 平均的
數量： 3-5個復活節蛋糕
複雜： 平均的
數量： 3-5個復活節蛋糕
庫利奇是復活節傳統中一道美味的點心。按照這個簡單的食譜，就能做出香氣撲鼻、蓬鬆柔軟的復活節麵包，裡面加入了蜜餞、葡萄乾、杏仁和檸檬皮。別忘了再加一點蘭姆酒！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2包乾酵母
- 半杯溫水
- 2 杯牛奶
- 2.5 杯糖
- 大約8-10杯麵粉
- 12個蛋黃
- 240克加4大匙（60克）奶油，融化
- 1 杯切碎的蜜餞
- 1 杯葡萄乾
- 1/3 杯切碎的去皮杏仁
- 1大匙蘭姆酒
- 2根壓碎的香草豆
- 1顆檸檬的檸檬皮屑
- 一小撮鹽
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按照食譜烹調這道菜：
- 將酵母溶解在半杯溫水中，靜置15分鐘。
- 將牛奶加熱至表面出現細小氣泡。將1杯糖和1.5杯麵粉混合，倒入熱牛奶，攪拌至濃稠度與酸奶油相似。若混合物太濃稠，可再加入1/2杯牛奶。待混合物稍微冷卻後，加入酵母。將蛋黃和剩餘的糖打發至顏色變淺。將融化的奶油加入酵母混合物中，然後輕輕拌入蛋黃和糖的混合物。逐漸拌入剩餘的麵粉。麵團應柔軟、有彈性且不黏手。
- 加入蜜餞、葡萄乾、杏仁、蘭姆酒、香草精、檸檬皮屑和鹽，揉捏約30分鐘。將麵團放在溫暖無風的地方，蓋上廚房毛巾，發酵至少3小時。
- 麵團發酵完成後，將其倒入已抹油撒粉的庫利奇模具或烤盤中。 （抹油的模具可以鋪上抹油的牛皮紙。）確保模具或烤盤裝得不超過三分之一滿。讓庫利奇再次發酵30-45分鐘。放入預熱至120-150°C的烤箱烘烤約1-1.5小時，直到表面呈金黃色且蓬鬆。
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