復活節蛋糕“小雞”
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時間： 2小時10分鐘
複雜： 平均的
份量： 14-16
複雜： 平均的
份量： 14-16
用這款造型可愛的小雞蛋糕給你的親朋好友一個驚喜吧！它完美復刻了美國復活節禮物裝飾中常見的棉花糖小雞Peeps。這款蛋糕色彩鮮豔、栩栩如生，絕對是完美的復活節甜點。你可以用任何你喜歡的蛋糕粉來烘焙蛋糕層。你需要一個22x32公分的長方形蛋糕模具和兩個圓形耐高溫的碗，一個1誇脫，一個2.5誇脫。依照步驟說明，就能輕鬆組裝出這款小雞蛋糕。最後，給它抹上糖霜，撒上黃色裝飾糖粒。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
蛋糕
- 2 包現成的黃色海綿蛋糕預拌粉（每包 516 克）+ 根據包裝說明添加其他配料
- 用黃油塗抹平底鍋。
- 撒些麵粉給鍋底防黏。
釉面和裝飾
- 1.5 杯糖
- 0.5茶匙塔塔粉
- 一小撮鹽
- 3個大雞蛋的蛋白
- 0.5茶匙香草精
- 1/4茶匙杏仁萃取物
- 1茶匙黃色食用色素
- 用於裝飾蛋糕的黃色糖霜
- 小巧克力片
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按照食譜烹調這道菜：
- 在 22x32 公分的烤盤和兩個耐熱碗（一個 1 公升，一個 0.5 公升）中塗抹油脂並撒上麵粉。
- 將乾粉混合物揉成麵團；將麵團分成幾份放入烤盤中。放入預熱至 350°F (175°C) 的烤箱烘烤，直到牙籤插入蛋糕中心取出後乾淨無殘留物，烤盤和小碗大約需要 35 分鐘，大碗大約需要 50 分鐘。
- 將蛋糕在烤盤中冷卻15分鐘，然後取出放在晾架上完全冷卻。用鋸齒刀將蛋糕的平面部分與碗狀部分修平。用廚刀修整長方形蛋糕的四個角；留出三個三角形用來製作尾巴和喙。
- 將扁平的蛋糕層放在蛋糕板或蛋糕架上；用牙籤將兩個三角形蛋糕片固定在蛋糕層的短邊上做尾巴。如圖所示，將碗裡的大蛋糕層放在扁平的蛋糕層上，然後再如圖所示，將小蛋糕層放在上面。用木籤穿過蛋糕層固定。修剪另一個三角形蛋糕片做喙；用牙籤將其固定在小蛋糕層上。
- 準備釉料在平底鍋中，將糖、塔塔粉、鹽和2/3杯水混合。加熱並攪拌，直到糖完全溶解。用電動打蛋器將蛋白打發至起泡。緩慢倒入熱糖漿，然後調至高速，繼續打發至蛋白形成硬性發泡，約7分鐘。加入香草精、杏仁精和食用色素，攪拌均勻。
- 在蛋糕上塗上一層厚厚的黃色糖霜，使小鳥呈現圓潤的形狀。用抹刀的邊緣將糖霜抹到鳥喙和尾巴上。
- 在蛋糕上撒上黃色裝飾糖。放入冰箱冷藏15分鐘（無需覆蓋）。貼上巧克力圓片眼睛。切蛋糕時，取出牙籤和竹籤。
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