復活節兔子蛋糕

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時間： 1小時。
複雜：平均的
份量： 12 - 14

這款栩栩如生的復活節兔子蛋糕看起來無比逼真，而且製作起來也極為簡單，只需按照食譜步驟操作即可。蛋糕底可以用你最喜歡的海綿蛋糕，或者也可以使用市售的蛋糕預拌粉。烤兩層蛋糕（組裝前務必完全冷卻），準備奶油糖霜，並準備各種糖果進行裝飾。用甜椰絲做兔子的皮毛，用拉絲的義式脆餅做耳朵，用白色、粉紅色和黑色的軟糖豆做牙齒、鼻子和眼睛，用黑色甘草繩做鬍鬚，用棉花糖做爪子和嘴巴。在雪白的兔子周圍擺放色彩鮮豔的復活節彩蛋，用這款精美的甜點給你的親朋好友帶來驚喜吧！

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

兔子

2 個直徑 22 公分的現成海綿蛋糕層（可根據您選擇的任何食譜製作，或使用現成的蛋糕粉 (0.5 公斤) 製作）
1又1/4杯甜味粗刨花
2 件購買義式脆餅
1管粉紅色裝飾糖霜
2顆黑色小熊軟糖
2顆棉花糖
1 顆白色小熊軟糖，縱向切成兩半
1 隻粉紅色小熊軟糖
1團黑色甘草繩

釉

6 杯糖粉
340克奶油，室溫
一小撮細鹽
1大匙香草精
2-3湯匙牛奶

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

釉在裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌碗中，放入糖、奶油和鹽（如果使用手持攪拌機，則放入大碗中）。低速攪拌至所有材料混合均勻。加入香草精，將速度調至中高速，攪拌至順滑。如有必要，可加入最多3湯匙牛奶，製成易於塗抹的糖霜。

兔子在其中一層蛋糕的平坦面上塗抹一層薄薄的糖霜（約2/3杯），然後蓋上另一層蛋糕的平坦面。從蛋糕頂部向下量取5英吋（12.5公分），將蛋糕切成兩塊大小不同的半圓形雙層蛋糕。

將較大的那塊蛋糕切面朝下放在一個大盤子或蛋糕架上。如果使用長方形蛋糕架，則將較大的那塊蛋糕沿著蛋糕架的長邊放置。這將是兔子的身體。將較小的那塊蛋糕橫向切成兩半。將其中一半放在身體前面，切面朝下，另一半朝向身體。圓潤的一面朝上。用鋸齒刀將頂部尖銳的邊緣修圓。將尖端（鼻子）修剪成45度角。將所有邊角料放入碗中。
將剩餘蛋糕層的各層分開。這些將作為兔子的後腿。用刀將各層的尖角修圓。將每層蛋糕放在兔子的兩側，一側切面朝下，另一側切面朝前（圓角面朝向兔子的背部），距離兔子身體後緣約2公分。

將蛋糕碎屑放入碗中，用叉子搗碎至順滑，然後用手揉成球狀。將麵團球放在兔子的背部，用少許糖霜固定。這就是兔子的尾巴。

用2-3杯糖霜，將整個兔子塗滿，包括爪子和尾巴，注意突出身體部位，並在需要抹平邊緣的地方添加更多醣霜。撒上椰子絲，完全覆蓋兔子。輕輕按壓椰絲，使其黏附在糖霜上。

在頭部和身體之間插入一塊義式脆餅，按壓固定。這就是兔子的耳朵。調整耳朵根部的角度，使它們彼此靠近。在每隻耳朵的正面塗上白色糖霜。

然後，用粉紅色裝飾糖霜，在每個義式脆餅的中心擠出一條較細的糖霜條，一直延伸到耳朵的底部，但不要到達頂部的尖端。

畫出兔子的臉在頭部兩側各按一顆黑色軟糖豆，當眼睛。將一顆棉花糖切成三個圓片，去除中間部分。將剩下的兩個圓片切面朝下按在頭部，做成鬍鬚。在鬍鬚下方插入兩半白色軟糖豆，切面朝下，做成牙齒。用一顆粉紅色軟糖豆做成鼻子。

將甘草繩擀開，切成兩半4公分長的繩子。將每段甘草繩縱向切成兩半，做成打蛋器的形狀。將每股甘草繩插入棉花糖臉頰的後面，用一滴糖霜固定，做成鬍子。

將第二個棉花糖縱向切成兩半。在每一半上切三個小口，但不要切透（這些是腳趾），然後將它們粘在兔子的爪子前面。如果需要，可以用糖霜把腳黏牢。

筆記

將2.5張油紙對半裁開。用這些長方形油紙貼在蛋糕架的邊緣，中間留出空隙。沿著油紙的內側邊緣組裝蛋糕。完成後，即可將油紙從蛋糕架上取下，油紙會收集掉落的椰絲和糖霜。蛋糕完全冷卻後再進行裝飾。