復活節蛋糕，上面有鳥巢和迷你彩蛋

投票數： 2

時間： 2小時15分鐘
複雜：平均的
份量： 12

這款精美的節日蛋糕由濕潤的巧克力蛋糕層構成，覆蓋著輕盈的粉彩色奶油霜，頂部裝飾著一個用炸米粉製成的鳥巢，並淋上巧克力醬。這款鳥巢是復活節的完美甜點，看起來無比逼真，製作起來也極為簡單。將乾米粉用奶油煎炸，然後撒上鹽，再裹上融化的巧克力。為了讓鳥巢成型，將一束束巧克力米粉沿著碗邊擺放，待其凝固。最後，用彩色巧克力蛋裝飾鳥巢。它本身也是一款美味又酥脆的甜點。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

復活節蛋糕

2 杯優質麵粉
1.5茶匙小蘇打
3/4茶匙泡打粉
3/4茶匙細鹽
12 湯匙（170 克）室溫軟化的奶油，另需一些用於塗抹烤盤。
2大匙 + 2大匙糖
3/4 杯可可粉
2茶匙香草精
3顆大蛋，室溫
1/4 杯牛奶
特殊設備油炸溫度計、篩子、橡膠手套
裝飾：巧克力糖果，形狀像迷你蛋，表面裹著糖霜

鳥巢

6克乾米粉
2 條 85 克黑巧克力，切碎
8 杯植物油，用於煎炸

粉彩釉

220克奶油，室溫
4杯糖粉
一小撮細鹽
2.5茶匙香草精
2-3湯匙牛奶
黃色食用色素（可選）

食材替換建議

我們推薦

食材相似的食譜：黑巧克力，可可，米粉，優質麵粉，蛋，牛奶，巧克力

按照食譜烹調這道菜：

鳥巢

在一個大的荷蘭烤鍋中，用中高火將植物油加熱至 190°C (375°F)。在 20 公分（8 吋）的碗裡鋪上保鮮膜，保鮮膜邊緣略微超出碗緣。在另一個中等大小的碗裡鋪上廚房紙巾。將麵條縱向分成 2.5 公分（1 吋）長的小段。麵條掉下來一些也沒關係，還是可以用的。）。
將一把麵條放入油中；麵條會立即膨脹，油也會發出滋滋的響聲。炸10-15秒，直到油不再發出滋滋聲，麵條酥脆即可。用漏杓或篩子將麵條撈出，放入鋪有吸油紙的碗中，立即撒上鹽，拌勻。

當油溫再次達到 190°C (350°F) 時，放入另一束麵條。重複此步驟，直到所有麵條炸熟，包括掉落或斷裂的部分。將炸好的麵條放在一旁冷卻。

在一個小的微波爐適用碗中，將巧克力放入微波爐，以30秒為間隔加熱約2分鐘，用矽膠刮刀攪拌至融化。取出盛有麵條的碗中的廚房紙巾並丟棄。將融化的巧克力倒入裝有麵條的碗中。

戴上橡膠手套，用手將麵條與巧克力混合，直到麵條完全裹上巧克力。小心地將裹好巧克力的麵條放入鋪有保鮮膜的碗中，用手指將麵條壓入碗底和碗壁，邊緣呈鋸齒狀，使其看起來像鳥巢。將鳥巢放入碗中，冷藏至少30分鐘。
將烤架放在烤箱中央，並將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在兩個 9 吋圓形蛋糕模具中輕輕塗抹奶油，並在模具底部鋪上圓形油紙。
復活節蛋糕

在一個中等大小的碗中，將麵粉、小蘇打粉、泡打粉和鹽攪拌均勻。在一個大碗中，用電動攪拌器中速攪打奶油約2分鐘，直到順滑。將速度調至中高速，慢慢加入糖，繼續攪打約4分鐘，直到混合物變得蓬鬆順滑。關掉攪拌器，用刮刀刮下碗壁上的麵糊。

加入可可粉和香草精，中速攪拌1分鐘。將攪拌機速度調至中低速，一次加入一顆雞蛋，每次加入後攪拌1分鐘。刮下攪拌碗壁上的麵糊。
在小平底鍋中，將牛奶與 1 1/4 杯水混合，煮沸，然後關火。

將攪拌機調至低速，每次加入約1/4杯麵粉，直到完全融合到奶油混合物中。關掉攪拌機，然後小心地將熱液體倒入麵團中，用手動打蛋器攪拌至光滑。
將麵糊均勻地倒入準備好的烤盤中。輕輕敲擊烤盤，確保麵糊均勻分佈。烘烤至蛋糕邊緣開始與烤盤分離，輕按中心部分能迅速回彈，約需30-35分鐘。將蛋糕連同烤盤放在冷卻架上冷卻10分鐘。用刀或薄鏟沿著蛋糕邊緣劃一圈，然後將蛋糕倒扣在冷卻架上。完全冷卻後即可享用。
奶油

在一個大碗中，用電動攪拌器中速攪拌奶油、糖和鹽，直到混合均勻。加入香草精，並將速度調至中高速。繼續攪拌約3分鐘，直到蓬鬆順滑。然後加入2湯匙牛奶，如果需要，還可以加入食用色素，調成柔和的粉紅彩色。繼續攪拌約2分鐘，直到奶油變得輕盈且富有彈性。如果感覺太濃稠，可以加入剩餘的1湯匙牛奶。
將一片蛋糕放在蛋糕架或平盤上，抹上一杯糖霜。用大號抹刀將糖霜均勻地抹到蛋糕邊緣。放上第二片蛋糕。將剩餘糖霜的一半均勻地抹在蛋糕頂部，在略微偏離中心的位置堆成一個小土堆，作為鳥巢。將剩餘的糖霜抹在蛋糕側面，用抹刀做出漩渦狀。提起保鮮膜的兩端，將巧克力鳥巢從碗中取出。撕掉保鮮膜並丟棄。將鳥巢放在蛋糕頂部，並在裡面放上迷你糖霜彩蛋。