胡蘆巴（種子）

• 羽衣甘藍
• 香料奶油

將鮮嫩的羽衣甘藍與辣椒、洋蔥、蘋果醋和少許紅糖一起用美味的黃油慢燉，使其吸收了多種風味，辛辣、酸爽和焦糖的味道提升了這種簡單的蔬菜的口感—— 閱讀更多

• 雞腿
• 米飯配醃菜

將雞腿肉用加了多種香料的希臘酸奶醃製，使其充分吸收印度坦都裡烤雞的香味，然後串在木籤上烤製，或者用烤盤煎烤。搭配烤肉串食用。 閱讀更多

• 醃料
• 烤肉串
• 香菜優格酸辣醬

帕尼爾是一種新鮮的、不加鹽的印度乳酪，製作方法是將牛奶與醋或酸橙一起凝固，然後將凝乳壓製成小塊。帕尼爾主要產於印度北部和巴基斯坦。在孟加拉邦，你也能找到它… 閱讀更多

這道印度菜深受世界各地人們的喜愛，因為它溫暖人心、飽腹感強且味道鮮美。傳統的瑪卡尼雞（Murgh Makhani）做法耗時較長，而這個版本則快得多。這都要歸功於慢燉鍋的神奇功能。雞肉並非—— 閱讀更多

「這道用紅薯帕可拉做的印度小吃是我對傳統印度小吃的詮釋，」主廚馬尼特·喬漢分享道。 “Chaat在印地語中是‘舔’的意思。的確，這種口味和口感的組合，讓人忍不住想舔一口。” 閱讀更多

• 雞肉醃料
• 醬

瑪卡尼雞（Murgh Makhani）誕生於德里一家餐廳，當時一位廚師正苦惱於如何用掉前一天晚上剩下的坦都裡烤雞。他用肉桂、荳蔻和丁香調製了一種辛辣的番茄醬，並加入了奶油… 閱讀更多

• 醃料和雞肉
• 醬

根據一些資料顯示，雞肉咖哩飯（Chicken tikka masala）最早是由一位孟加拉裔廚師於 20 世紀 60 年代在蘇格蘭格拉斯哥烹製的。這是一道以番茄為底料，加入大蒜、生薑、胡蘆巴和印度香料粉（garam masala）調味的辛辣菜餚。 閱讀更多

• 裝飾：

附照片的詳細食譜。

附照片的詳細食譜。

附照片的詳細食譜。

• 雞肉和醃料：
• 醬：
• 薑蒜蓉：

一份圖文並茂的烤禽肉詳細食譜。 閱讀更多

• 桑巴湯香料混合物：
• 弦跳躍者：

附照片的詳細食譜。

這道辛辣燉菜是印度旁遮普邦的特色菜。記住，辛辣並不一定意味著灼熱！ 閱讀更多

附照片的詳細食譜。

附照片的詳細食譜。

附照片的詳細食譜。

• 炸雞
• 主廚 Aarti 的坦杜里醃料

附照片的詳細食譜。

• Sambhar（​​南印度扁豆咖哩）：

這是改良自泰米爾菜的食譜，雖然我稱這些米糕為麵包，但它們實際上更像是厚厚的、圓形的、上面鋪著麵糊的煎餅，可以作為小吃食用。新鮮的辣椒、番茄和香菜增添了色彩和清新的風味。 閱讀更多

• 芒果芥末醬
• 雞肉香腸

用這款辛辣的印度風味熱狗，將夏日的美味帶到冬日。這款熱狗的香腸是用雞肉碎製成，並加入了大量的香料和香草。別忘了在做好的熱狗上淋上一些芒果薄荷芥末醬。 閱讀更多