傳統蔬菜咖哩
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時間： 1小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
傳統蔬菜咖哩－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯鷹嘴豆
- 2 杯洗淨切半的新地瓜
- 2湯匙芫荽籽
- 1大匙孜然籽
- 1茶匙胡蘆巴籽
- 1茶匙黑芥菜籽
- 3大匙升裝葡萄油
- 2湯匙切碎的生薑
- 1大匙蒜末
- 1顆大洋蔥，切碎
- 1/4 杯乾咖哩葉
- 1 湯匙 印度香料粉
- 1茶匙薑黃
- 1/4 杯番茄醬
- 2 杯櫻桃番茄
- 少許鹽和現磨黑胡椒
- 5杯酪乳
- 切碎的青辣椒
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按照食譜烹調這道菜：
- 將平底鍋置於小火上，加入香菜籽、孜然、胡蘆巴籽和黑芥菜籽。乾炒香料 15 秒至香味散發，然後用研缽將其碾碎。
將一個大平底鍋置於中火上，倒入油。加入薑、蒜和洋蔥，翻炒約4分鐘，直到所有食材變軟，洋蔥呈現金黃色。加入咖哩葉、印度香料粉和薑黃粉，翻炒約10秒鐘。加入番茄醬，充分攪拌。
將烤好的香料、番茄、鹽、胡椒、酪乳、鷹嘴豆、馬鈴薯和1.5杯水加入混合物中。將醬汁煮沸。轉小火慢燉45-60分鐘，直到馬鈴薯軟爛、鷹嘴豆煮熟。依口味添加鹽、青椒和其他調味料。
類別：
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