雞肉香腸熱狗，加印度香料

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時間： 1小時30分鐘
複雜：平均的
份量： 8

想在冬天感受夏日氣息？試試這些辛辣口味的菜餚吧！熱狗印度風味熱狗，用雞肉碎和大量香料香草製成。別忘了在熱狗上淋上芒果芥末薄荷醬。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

芒果芥末醬

0.5 杯第戎芥末醬
0.25 杯切碎的芒果
0.25 杯芒果果肉
0.25茶匙乾薄荷

雞肉香腸

900克雞肉餡
0.5 杯切碎的新鮮香菜葉
0.5 杯切碎的新鮮薄荷葉，留幾片葉子裝飾。
0.25 杯坦都裡瑪薩拉調味料*
0.25 杯奶油乳酪，室溫
1湯匙磨碎的大蒜
1湯匙磨碎的生薑和0.25杯切碎的生薑
1茶匙乾燥胡蘆巴
2個去皮磨碎的墨西哥辣椒
2顆切碎的紅洋蔥
2個打散的蛋
4大匙植物油
1顆青蘋果，切成細條
2個切碎的墨西哥辣椒
2-3大匙蘋果醋
用於製作小圓麵包的無鹽奶油
8 奶油蛋捲熱狗
美乃滋
芝麻菜

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

芥末醬製作配方： 將芥末、切碎的芒果及其果肉與薄荷混合。
香腸配方： 將雞肉末、香菜葉、薄荷葉、奶油乳酪、坦都裡香料、大蒜和生薑混合。加入乾葫蘆巴籽、墨西哥辣椒、洋蔥和雞蛋，再次攪拌均勻。將混合物分成8份。將每一份捏成長15公分、粗3.5公分的香腸狀。將香腸放在烤盤上，放入冰箱冷藏30分鐘。

在一個大煎鍋中，以中火加熱2湯匙植物油。放入4根香腸，每面煎3-5分鐘，直至呈棕色。稍微調低火力，繼續煎至熟透，約6-8分鐘。將煎好的香腸盛出放在盤子裡，用錫箔紙蓋住保溫。擦乾淨煎鍋，然後用剩下的油煎剩下的香腸。
同時，將切好的蘋果片和墨西哥辣椒分別放入兩個碗中。在每個碗中倒入蘋果醋，確保蘋果片和辣椒完全浸沒在醋中。醃製15分鐘。
煎完熱狗後擦乾淨煎鍋，重新置於中火上。在每個熱狗麵包裡抹一小塊油，切面朝下煎至酥脆，約2-3分鐘。將熱狗放入每個麵包中，再依序放上芒果芥末醬、蛋黃醬、芝麻菜、薄荷葉、蘋果片和墨西哥辣椒片。

熱狗上桌時請多配上芒果芥末醬。

筆記 *

坦都裡瑪薩拉香料的製作方法如下：將大粒種子在熱鍋中烘烤，然後用研磨機磨碎；與乾香料混合。將瑪薩拉混合物儲存在密封容器中。。
- 1/4 湯匙香菜籽
- 1大匙孜然籽
- 1/2 湯匙黑胡椒粒
- 1/2 湯匙去莢小荳蔻籽
- 1-2顆八角
- 3/4 大匙丁香
- 1 滿茶匙胡蘆巴籽
- 2-3根肉桂棒
- 3湯匙磨碎的克什米爾辣椒
- 1/2茶匙磨碎的肉荳蔻
- 1茶匙薑黃
- 3-4湯匙辣椒粉