豌豆桑巴湯
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時間： 40分鐘
複雜： 平均的
份量： 4-6
複雜： 平均的
份量： 4-6
豌豆桑巴湯－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1/2 杯黃豌豆（tur dal）
- 1個土豆，去皮切成0.5公分的立方體，用於煮熟。
- 1 杯粗切新鮮番茄
- 1/3 杯切碎的四季豆（2.5 公分長）
- 1個青辣椒，縱向切成兩半
- 1又1/4杯加2杯水
- 1/8 茶匙薑黃粉
- 1/4 茶匙羅望子濃縮汁
- 1 大匙熱水
- 1/8 茶匙芥菜籽
- 1/4茶匙胡蘆巴籽
- 1/8 茶匙阿魏粉
- 1大匙植物油
- 1.5茶匙鹽
- 1 湯匙桑巴香料混合物
- 1 杯粗切洋蔥
- 5-6 枝香菜
- 10片咖哩葉或2片月桂葉
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在小平底鍋中，將豌豆或圖爾豆、1 1/4 杯水和薑黃粉混合，煮沸。轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉 30 分鐘，直到豌豆非常軟爛（豌豆大約需要 45 分鐘）。
- 在煮扁豆的同時，將羅望子濃縮汁溶於一湯匙熱水中。
在一個 3 誇脫帶蓋的平底鍋中，用中高火將芥菜籽、胡蘆巴籽和阿魏在油中翻炒，直到芥菜籽開始爆裂。
種子開始爆裂幾秒鐘後，向鍋中加入 2杯水、鹽、桑巴瑪薩拉（一種由生薑、荳蔻、胡蘆巴籽、黑胡椒、芥末、辣椒和鹽混合而成的香料）、稀釋的羅望子、馬鈴薯、番茄約、香菜、木豆、青辣椒、香菜和四季豆變慢、20 分鐘。 - 扁豆煮熟後完全軟爛，用馬鈴薯泥壓碎器或湯匙背將其壓碎 6-8 次，使其變成大塊。將扁豆泥加入裝有蔬菜和香料混合物的平底鍋中，再燉煮 10 分鐘。如有必要，可加水，直至湯汁濃稠如湯狀。
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