用整顆香料炸土豆
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
用整粒香料炸馬鈴薯——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 900克去皮土豆
- 1-2大匙植物油
- 1/2茶匙薑黃
- 1/2茶匙紅辣椒粉
- 粗鹽
- 1/2茶匙胡蘆巴籽
- 1/2 茶匙。黑種草種子（Kalinji 或 nigella sativa）
- 1/2茶匙黑芥菜籽
- 1/2茶匙孜然籽
- 1/2茶匙茴香籽
- 3湯匙切碎的新鮮香菜葉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將馬鈴薯切成1公分厚的圓片，再切成大小均勻的小方塊。用少量油，在炒鍋或不沾鍋中用大火煎馬鈴薯塊，然後轉小火並蓋上鍋蓋。
- 馬鈴薯煮至半熟時，加入薑黃粉、辣椒粉、少許鹽，然後加入混合香料。攪拌均勻後蓋上鍋蓋。待馬鈴薯快熟時（注意觀察，以免煮得太軟），揭開鍋蓋，調大火，邊煮邊攪拌，直到水分蒸發。撒上新鮮香菜即可享用。
類別：
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