香草奶油燉羽衣甘藍
投票數： 1
時間： 2小時。
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 895， 總脂肪 93 G.， 飽和脂肪 58 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 16 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 244 毫克 鈉 648 毫克 糖 5 G.
卡路里 895， 總脂肪 93 G.， 飽和脂肪 58 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 16 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 244 毫克 鈉 648 毫克 糖 5 G.
將飽滿的羽衣甘藍與辣椒、洋蔥、蘋果醋和少許紅糖一起用美味的黃油燉煮，使其充滿各種味道——辛辣、酸澀和焦糖味——使這道簡單的綠色蔬菜成為一道令人驚豔的節日配菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
羽衣甘藍
- 1 杯（220 克）香料奶油，配方如下
- 1顆洋蔥，切碎
- 2 個泰國辣椒，切碎，或 1/2 茶匙辣椒碎（可選）
- 900克羽衣甘藍，去莖，切碎
- 1/4 杯蘋果醋
- 2大匙紅糖
- 粗鹽
香料奶油
- 900克無鹽奶油
- 2瓣大蒜，壓碎
- 2個小洋蔥，切碎
- 生薑根5厘米，去皮，切片，壓碎
- 1.5 湯匙香菜籽
- 1大匙孜然籽
- 1.5茶匙胡蘆巴
- 1.5茶匙阿魏
- 1茶匙現磨黑胡椒
- 0.5茶匙肉桂粉
- 0.5茶匙薑黃粉
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大平底鍋中，用中高火融化香草奶油（見下文）。加入洋蔥和辣椒（如果使用），翻炒至洋蔥變軟，約5分鐘。加入羽衣甘藍，拌入醋、紅糖和1/4茶匙鹽，煮沸。轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉至羽衣甘藍非常軟嫩，約1.5小時。趁熱享用羽衣甘藍。
香料奶油
用小火在平底鍋中融化奶油。加入大蒜、紅蔥頭、薑、香菜籽、孜然、胡蘆巴籽、阿魏籽、黑胡椒、肉桂和薑黃。用極小的火慢煮30分鐘，讓各種香料的味道充分融合。黃油不應變黑。撇去浮沫和漂浮的籽粒，靜置約10分鐘，讓沉澱物沉到鍋底。小心地將香料黃油通過舖有幾層紗布的篩子過濾到容器中。冷卻後，蓋上蓋子放入冰箱冷藏。香料黃油可以保存數月。
出口：3 湯匙- 筆記
羽衣甘藍葉片大而光滑，而芥藍葉片則呈捲曲狀。這些蔬菜常作為冬季節日的配菜，通常燉煮、煙燻或加香料調味。
類別：
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