桃子杏仁蛋糕
投票數： 1
時間： 1小時20分鐘
複雜： 容易地
數量： 一個直徑 23 厘米的餡餅。
複雜： 容易地
數量： 一個直徑 23 厘米的餡餅。
經典的倒扣派，內餡是焦糖桃子，用海綿麵團和杏仁製成。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 120克無鹽奶油，室溫軟化，另需一些塗抹平底鍋
- 1.5 杯糖
- 4個中等大小的桃子或油桃，去核切成6瓣
- 1.5 杯優質小麥粉
- 半杯完整杏仁
- 2茶匙泡打粉
- 1/2茶匙鹽
- 2個大雞蛋
- 1/2 茶匙香草精
- 1/4茶匙杏仁萃取物
- 3/4 杯全脂牛奶
- 香草冰淇淋（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏180度。在直徑23公分的圓形烤盤上塗抹奶油。在中等大小的平底鍋中以中火融化1湯匙（15克）奶油。
加入3/4杯糖和1湯匙水，偶爾攪拌，煮8-11分鐘，直到呈金黃色。將混合物倒入準備好的烤盤中，左右傾斜烤盤，使混合物均勻地鋪滿底部。將桃子緊密地舖在烤盤底部，形成一層。 - 將麵粉、杏仁、泡打粉和鹽放入食物處理機中，攪打至順滑。
- 將剩餘的7湯匙奶油和3/4杯糖用電動攪拌器高速攪打至顏色變淺、蓬鬆，約4分鐘。一次加入一顆蛋，每次加入後都要充分攪拌均勻。與…混合 香草 加入杏仁萃取物。分三次加入麵粉混合物，每次加入麵粉混合物後都要交替加入牛奶；攪拌至順滑。
- 將麵糊倒入烤盤，均勻地舖在桃子上。烘烤45分鐘，直至表面呈金黃色。用牙籤插入蛋糕中心測試是否烤熟；牙籤取出時應乾淨無殘留。將蛋糕從烤箱取出，冷卻30分鐘。然後倒扣在盤子上，完全冷卻。搭配冰淇淋享用。
類別：
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