草莓杏仁磅蛋糕
投票數： 1
時間： 2小時。
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 568， 總脂肪 25 G.， 飽和脂肪 14 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 82 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 127 毫克 鈉 168 毫克 糖 60 G.
卡路里 568， 總脂肪 25 G.， 飽和脂肪 14 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 82 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 127 毫克 鈉 168 毫克 糖 60 G.
這款磅蛋糕更像是一款精美的節日蛋糕，適合特殊場合享用。它用鑄鐵煎鍋烘烤，上面鋪滿新鮮草莓和香脆的杏仁碎。食用前，淋上糖粉，直接從煎鍋中取出即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
紙杯蛋糕
- 1.5 杯砂糖
- 165克無鹽奶油，另需少量用於塗抹平底鍋，略微軟化。
- 3個大雞蛋
- 0.5 杯酸奶油
- 1茶匙杏仁萃取物
- 1.5 杯優質麵粉
- 1/4茶匙粗鹽
- 450克草莓，去蒂（一半切薄片，一半切半）
斯特魯塞爾
- 1/4 杯紅糖
- 1.5 湯匙優質麵粉
- 1湯匙冷藏後切成小塊的鹹奶油
- 1/4茶匙粗鹽
- 1/4 杯切碎的杏仁
釉
- 1 杯糖粉
- 1湯匙+1茶匙檸檬汁
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至160°C。
- 蛋糕：
在裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌碗中，攪打奶油和糖。一次加入一顆蛋，每次加入後都要攪拌均勻。加入酸奶油和杏仁萃取物，攪拌至完全融合。將攪拌機速度調至低速，逐漸加入麵粉和鹽，攪拌均勻。揉麵至麵團光滑，期間用刮刀刮下攪拌碗壁上的麵糊。拌入切片草莓。 - 填充：
在一個中等大小的碗中，將紅糖、麵粉、奶油和鹽混合，用兩把刀或糕點切割器切成粗粒狀。拌入杏仁。 - 在直徑 25 公分（10 吋）的鑄鐵煎鍋中塗抹大量油脂。將麵糊倒入煎鍋並抹平表面。將剩餘的對半切開的草莓切面朝下按入麵糊中，使草莓清晰可見。撒上酥粒。烘烤至牙籤插入蛋糕中心取出後基本乾淨且不沾麵糊，約需 1 小時。將蛋糕留在煎鍋中靜置 30 分鐘。同時，準備糖霜。
- 釉：
將糖粉與檸檬汁混合。用打蛋器或手動打蛋器將糖霜淋在蛋糕上。直接從烤盤中取出食用。
類別：
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