鈴兒響叮噹紙杯蛋糕
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時間： 2小時。
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
這款大型聖誕蛋糕，飾以糖霜、石榴籽和杏仁碎，不僅外觀精美，而且味道也十分美味。烘焙時，請使用中心帶孔的大圓形烤盤，以確保蛋糕各面均勻受熱。蛋糕由杏仁粉和小麥粉混合製成，並加入大量特級初榨橄欖油，杏仁的加入更提升了橄欖油的風味。橄欖油賦予蛋糕濕潤柔軟的口感。待蛋糕完全冷卻後，淋上糖霜並進行裝飾。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
紙杯蛋糕
- 1 杯特級初榨橄欖油 + 額外一些用於塗抹平底鍋
- 2.5 杯通用麵粉，另需一些用於撒在烤盤上。
- 3/4 杯杏仁粉
- 1.5茶匙泡打粉
- 0.5茶匙鹽
- 1又3/4杯砂糖
- 4 個室溫下的大雞蛋
- 1茶匙香草精
- 0.5茶匙杏仁萃取物
- 0.5 杯無糖杏仁奶
- 石榴籽和烤杏仁碎，用於裝飾
釉
- 2 杯糖粉
- 2-3湯匙牛奶
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按照食譜烹調這道菜：
- 烤箱預熱至 160°C (350°F)。在 10 至 12 連模的瑪芬烤盤中塗抹橄欖油，撒上少許麵粉，抖掉多餘的麵粉。取一個中等大小的碗，將麵粉、杏仁粉、泡打粉和鹽攪拌均勻，備用。
- 在一個大碗中，將糖和雞蛋混合；用電動攪拌器中速攪拌至濃稠且呈淡黃色，約3分鐘。將攪拌器調至中速，逐漸加入橄欖油，攪拌至麵團光滑。拌入香草精和杏仁精。將攪拌器調至低速；分兩次加入麵粉混合物，每次加入麵粉後交替加入杏仁奶，攪拌均勻。
- 將麵糊倒入準備好的烤盤中，抹平表面。烘烤至牙籤插入蛋糕中心取出時帶出少量濕潤的蛋糕屑，約50-60分鐘。將蛋糕取出放在冷卻架上，在烤盤中冷卻15分鐘。用抹刀沿著烤盤邊緣輕輕劃開，然後將蛋糕倒扣在冷卻架上，完全冷卻。
- 準備釉料在碗裡，將糖粉和2湯匙牛奶攪拌至順滑。如果糖霜太濃稠，可以再加入1湯匙牛奶。將糖霜淋在蛋糕上，讓它順著蛋糕側面滴落。撒上石榴籽和杏仁碎。靜置約20分鐘，讓糖霜凝固。
類別：
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