薰衣草檸檬夾心餅乾
投票數： 1
時間： 1小時45分鐘
複雜： 容易地
數量： 24塊餅乾
複雜： 容易地
數量： 24塊餅乾
這些精緻的夾心餅乾，內餡是輕盈綿密的奶油，散發著檸檬的清新香氣和薰衣草的芬芳。餅乾麵團中混合了檸檬汁和檸檬皮屑，然後分成小球，烘烤前裹上一層粗砂糖和乾燥花的混合物。麵團在烘烤過程中會膨脹，使餅乾呈現出理想的形狀。用檸檬醬封住兩塊餅乾，與親朋好友分享吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
餅乾
- 165公克無鹽奶油，室溫
- 1 杯砂糖
- 1/4 杯蜂蜜
- 1個大雞蛋
- 1茶匙香草精
- 1顆檸檬的磨碎檸檬皮和檸檬汁
- 2 杯優質麵粉
- 1茶匙小蘇打
- 0.5茶匙鹽
- 2湯匙乾燥薰衣草
- 0.5 杯粗粒糖
填充
- 165公克無鹽奶油，室溫
- 1顆檸檬的細磨檸檬皮屑 + 2湯匙檸檬汁
- 0.5茶匙香草精
- 2.5 杯糖粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 烤些餅乾在一個大碗中，用電動攪拌器中高速攪打奶油、砂糖和蜂蜜，直到蓬鬆，約1分鐘。加入雞蛋、香草精和檸檬皮屑，繼續攪打均勻。將攪拌器調至低速，加入麵粉、小蘇打粉和鹽，揉成麵團。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏30分鐘。
- 烤箱預熱至攝氏175度（350華氏度）。在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。將薰衣草放入香料研磨機中研磨。在一個中等大小的碗中，將其與粗砂糖混合。
- 用湯匙舀取1茶匙麵團，搓成球狀，然後在薰衣草糖中滾一滾。將麵團球間隔5公分放在鋪好烘焙紙的烤盤上。烘烤12至15分鐘，中途將烤盤旋轉180度，直到餅乾邊緣呈金黃色。烤好後在烤盤上冷卻5分鐘，然後轉移到晾架上完全冷卻。
- 同時，準備餡料。在一個大碗中，用電動攪拌器高速攪打奶油、檸檬皮屑、檸檬汁和香草精，直到蓬鬆輕盈，約1至2分鐘。將攪拌器調至中速，拌入糖粉。將餡料舀到一半的餅乾上（每塊餅乾約1茶匙）。蓋上剩餘的餅乾。
類別：
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