檸檬裂紋餅乾
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時間： 3小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 24
複雜： 容易地
份量： 24
每份營養成分：
卡路里 134， 總脂肪 4 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 1 G.， 碳水化合物 23 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 18 毫克 鈉 58 毫克 糖 15 G.
卡路里 134， 總脂肪 4 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 1 G.， 碳水化合物 23 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 18 毫克 鈉 58 毫克 糖 15 G.
這些色澤鮮豔的餅乾散發著濃鬱的檸檬香甜，這要歸功於大量的檸檬皮屑、檸檬汁以及厚厚的糖粉塗層。在將麵團搓成球狀之前，務必將其徹底冷藏。這樣可以減緩餅乾在烤箱中的膨脹速度，使其表面形成漂亮的裂縫。將冷藏過的麵團球在砂糖中滾一圈，然後再撒上糖粉。這有助於糖粉更好地黏附在麵團上，烤出的餅乾外酥裡嫩，口感香甜軟糯。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 杯優質麵粉
- 1茶匙泡打粉
- 0.5茶匙粗鹽
- 1.5 杯砂糖
- 110克室溫無鹽奶油
- 1個大雞蛋
- 2湯匙檸檬皮屑（細磨）+ 1/4杯檸檬汁（約2個中等大小的檸檬）
- 6-8滴黃色食用色素（可選，用於獲得更鮮豔的黃色）
- 0.5 杯糖粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個中等大小的碗中，混合麵粉、泡打粉和鹽。在一個大碗中，用電動攪拌器以中高速攪拌1杯砂糖和奶油，直到蓬鬆輕盈，必要時刮下碗壁上的麵糊，約2分鐘。
- 加入雞蛋，攪拌至完全融合。加入檸檬皮屑、檸檬汁和食用色素（如果使用），攪拌均勻。將攪拌機調至低速，加入麵粉混合物，攪拌至順滑。蓋上碗，放入冰箱冷藏至凝固，至少2小時或過夜。
- 在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。將糖粉放入小碗中，將剩餘的1/2杯砂糖放入另一個小碗中。每次舀出1大匙麵團，揉成球狀。將每個麵團球先在砂糖中滾一圈，然後再在糖粉中滾一圈。將麵團球放在準備好的烤盤上，每個麵團球間隔約2.5公分（總共應該有24個麵團球）。放入冰箱冷藏20分鐘。
- 將烤盤分別放在烤箱的上層和下層，預熱至 175°C (350°F)。烘烤至餅乾膨脹、表面開裂、邊緣變硬，約 14-16 分鐘。在烤盤上冷卻 5 分鐘，然後將餅乾轉移到晾架上完全冷卻。 在室溫下密封保存，最多可保存 3 天。。
類別：
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