牛奶焦糖夾心餅乾
投票數： 1
時間： 2小時。
複雜： 容易地
數量： 15-18 件
複雜： 容易地
數量： 15-18 件
糕點師拉希達佩里建議在情人節烘焙這些夾心餅乾，並用情人節印章進行裝飾，當然您也可以使用任何您擁有的印章。這些餅乾製作簡單，只需幾種食材，而且口感酥脆，散發著濃鬱的香草和橙色香氣。將兩塊餅乾夾上焦糖牛奶醬（一種煉乳），盡情享用吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 330公克無鹽奶油，室溫
- 1 杯糖粉
- 2大匙砂糖
- 1茶匙磨碎的橙皮
- 0.5茶匙香草精
- 3又1/4杯通用麵粉，另需一些用於撒粉
- 1/4茶匙鹽
- 1.5 湯匙焦糖牛奶醬
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大碗中，用電動攪拌器中高速攪打奶油、細砂糖、糖粉和橙皮屑，直到蓬鬆輕盈，約3分鐘。加入香草精，繼續攪打至順滑。在一個中等大小的碗中，混合麵粉和鹽，然後加入奶油混合物中，攪打至順滑。刮下碗壁上的麵糊，再攪打20秒。用保鮮膜包裹麵團，放入冰箱冷藏30分鐘。
- 在撒了少許麵粉的工作台上，將麵團擀成0.5公分厚。用直徑7.5公分的餅乾模具，盡可能切出圓形。將圓形餅乾擺放在兩個鋪有烘焙紙的烤盤上。將剩餘的麵團揉成團，擀開，再切出圓形餅乾。如果麵團開始變軟，可以放回冰箱冷藏一會兒。
- 將烤箱預熱至 325°F (160°C)。使用 3 英吋的餅乾模具，在每塊餅乾上壓出所需的形狀。冷藏至少 15 分鐘。
- 將餅乾烤至邊緣呈現淺金黃色，約10分鐘。在烤盤上冷卻5分鐘，然後轉移到晾架上完全冷卻。
- 將焦糖醬裝入裱花袋，剪掉一角。將焦糖醬擠在餅乾的一半（沒有印章的那一面）。蓋上另一塊餅乾，印章面朝上。
食譜作者 - 拉希達·佩里
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