檸檬注射器餅乾
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
數量： 84塊餅乾
複雜： 容易地
數量： 84塊餅乾
用注射器壓模做餅乾真是樂趣無窮：麵團混合迅速，無需靜置凝固，只需用特製注射器輕鬆擠到烤盤上，烘烤也很快。餅乾酥脆可口，入口即化。檸檬皮屑和檸檬萃取物賦予餅乾美妙的檸檬風味和香氣，即使是最沉悶的日子也能瞬間變得美好。烘烤前，用黃色裝飾糖和彩色糖珠點綴即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 杯優質麵粉
- 0.5茶匙泡打粉
- 1/4茶匙鹽
- 165公克無鹽奶油，室溫
- 1 杯砂糖
- 1 湯匙新鮮磨碎的檸檬皮（來自 2 個檸檬）
- 1個大雞蛋
- 1茶匙檸檬萃取物
- 0.5茶匙香草精
- 黃色裝飾糖粒和/或彩色糖珠，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱架分別放在烤箱的上層和下層三分之一處；預熱至 350°F (175°C)。在一個中等大小的碗中，將麵粉、泡打粉和鹽攪拌均勻。
- 在一個大碗中，用電動攪拌器中速攪打奶油、砂糖和檸檬皮屑，直到蓬鬆，約3分鐘。加入雞蛋和兩種香草精，繼續攪打均勻。將攪拌器調至低速，拌入麵粉混合物，繼續攪打均勻。
- 按照製造商的說明，將麵團裝入餅乾壓模中；將麵團擠到乾淨的烤盤上，每個餅乾之間間隔 4 公分。撒上紅糖和/或彩色糖珠。
- 烘烤過程中，中途將烤盤旋轉一次，直到餅乾邊緣呈金黃色，約14-17分鐘。在烤盤上冷卻5分鐘，然後轉移到晾架上完全冷卻。
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