檸檬白巧克力曲奇
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時間： 55分鐘
複雜： 容易地
數量： 36塊餅乾
複雜： 容易地
數量： 36塊餅乾
大人和小孩都會被這些餅乾精緻的柑橘風味所吸引，更不用說烘烤時散發出的迷人香氣了，香草和檸檬的芬芳會瀰漫整個房間。檸檬皮屑和檸檬汁混合在麵團中，賦予烘焙食品濃鬱清爽的口感，與香甜的白巧克力塊完美平衡。大量的奶油確保餅乾外酥裡嫩。將餅乾放在兩個烤盤上同時烘烤，為了確保烘烤均勻，請在烘烤過程中將烤盤旋轉一次。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2又1/4杯優質麵粉
- 1茶匙小蘇打
- 3/4茶匙塔塔粉
- 1/4茶匙鹽
- 165公克無鹽奶油，室溫
- 1 杯糖
- 1湯匙磨碎的檸檬皮（來自2個檸檬）+ 1湯匙鮮榨檸檬汁
- 2個大雞蛋
- 0.5茶匙香草精
- 1.5湯匙白巧克力顆粒
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱架分別放在烤箱的上層和下層三分之一處；將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。在一個中等大小的碗中，混合麵粉、小蘇打、塔塔粉和鹽。
- 在一個大碗中，用電動攪拌器中速攪打奶油、糖和檸檬皮屑，直到蓬鬆輕盈，約3分鐘。一次加入一顆雞蛋，攪打均勻，然後加入檸檬汁和香草精。將攪拌器調至低速；分兩次加入麵粉混合物，攪打至麵團成型。用木匙輕輕拌入白巧克力碎。
- 將麵糊一次舀一湯匙，以小堆的形式放在鋪好烘焙紙的烤盤上，每個小堆之間間隔約5公分。烘烤10-12分鐘，中途將烤盤旋轉180度。烤好後在烤盤上冷卻3-5分鐘，然後轉移到晾架上完全冷卻。
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