檸檬舒芙蕾
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 平均的
份量： 4-6
複雜： 平均的
份量： 4-6
蓬鬆輕盈的檸檬舒芙蕾比你想像的要容易得多。關鍵在於用絕對乾淨的碗來打發蛋白；這樣才能確保混合物蓬鬆輕盈，最終做出完美的舒芙蕾。將打發的蛋白輕輕拌入已經加入檸檬皮屑和檸檬汁的麵糊中。然後將麵糊舀入模具，隔水烘烤。趁舒芙蕾表面還沒塌陷，趕緊享用，感受它美妙的口感和清爽的柑橘香氣。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3/4 杯糖
- 1大匙融化的奶油
- 2湯匙麵粉
- 0.5茶匙鹽
- 1 杯牛奶
- 6個雞蛋，將蛋黃和蛋白分開。
- 2顆檸檬的檸檬皮屑和檸檬汁
- 用奶油或起酥油塗抹平底鍋
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C。
- 在一個2公升的碗中，將糖、奶油、麵粉、鹽和牛奶混合，攪拌至順滑。加入蛋黃，攪拌至順滑。加入檸檬汁和檸檬皮屑。
- 用攪拌機將蛋白打發至硬性發泡。輕輕地將蛋黃混合物拌入蛋白中。
- 在直徑15公分的模具中塗抹奶油或起酥油。將混合物倒入模具中。在22 x 30公分的烤盤中倒入1公分深的熱水，然後將舒芙蕾模具放入烤盤中。烘烤25分鐘或直至舒芙蕾頂部膨脹並呈金黃色。
類別：
食譜 / 甜點 / 舒芙蕾、布丁、蛋白酥、蛋白酥 / 歐洲美食 / 法國菜
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