檸檬餅乾配白巧克力開心果
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時間： 1小時20分鐘
複雜： 容易地
數量： 48塊餅乾
複雜： 容易地
數量： 48塊餅乾
檸檬餅乾配白巧克力和開心果——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1又3/4杯優質小麥粉
- 1 杯粗粒小麥粉
- 1茶匙泡打粉
- 1/2茶匙小蘇打
- 1/2茶匙鹽
- 180克奶油，室溫
- 1 杯糖
- 2湯匙橄欖油
- 1個大雞蛋和1個蛋黃
- 3大匙檸檬利口酒
- 1/2 茶匙 香草精
- 1顆檸檬的細磨檸檬皮屑和檸檬汁
- 250公克白巧克力，切碎
- 半杯開心果碎
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大碗中，混合麵粉、粗粒小麥粉、泡打粉、小蘇打粉和鹽。在另一個碗中，用電動攪拌器中速攪拌奶油和糖，直到顏色變白蓬鬆，約2分鐘。
- 在另一個碗中，混合橄欖油、雞蛋和蛋黃、檸檬利口酒、香草精、檸檬皮屑和檸檬汁。將蛋液混合物倒入油混合物中，以電動攪拌器中速攪拌至順滑。將攪拌器調至低速，加入麵粉混合物，繼續攪拌至順滑。用保鮮膜蓋住麵團，放入冰箱冷藏30分鐘。
- 將烤箱預熱至180°C。在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。用茶匙舀出麵團，放在烤盤上，形成間隔5公分的小橢圓形。
- 將餅乾烤至金黃色，約需18分鐘。烘烤過程中，中途將烤盤旋轉180度，以確保受熱均勻。將餅乾從烤箱中取出，完全冷卻後即可食用。
- 隔水融化白巧克力。將融化的白巧克力淋在餅乾上，撒上開心果碎。將餅乾在室溫下靜置15分鐘，讓巧克力凝固。
建議
為了確保餅乾飽滿而不扁平，將麵團冷藏至少 2 小時，然後放在烤盤上再次冷藏 30 分鐘。
為了確保餅乾受熱均勻並呈金黃色，請在烘烤結束前 6 分鐘開啟烤箱的對流功能。烘烤過程中，請記得定期旋轉烤盤。
為了方便將餅乾從烘焙紙上取下，餅乾需要完全冷卻。
類別：
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