50種罐裝禮物食譜

1. 辣味糖霜堅果。 將3杯混合堅果與1/2杯南瓜籽和1/2杯葵花籽混合。將1個蛋白、1/3杯楓糖漿、2湯匙橄欖油、1.5茶匙鹽和1/2茶匙鹽攪拌均勻。 南瓜派香料加入鹽、香草精、1根香草莢的籽和1/2茶匙辣椒粉。將調味料倒在堅果混合物上，拌勻。均勻鋪在鋪有矽膠墊的烤盤上；放入預熱至160°C（325°F）的烤箱烘烤40分鐘，期間翻動一次，直至呈金黃色。冷卻後即可食用。成品約4杯。

2. 開心果配扎塔爾香料。 將 2 杯去殼開心果、2 茶匙橄欖油和中東香料混合。 扎塔爾香料混合物加入少許辣椒粉和1/2茶匙鹽。鋪在烤盤上；放入預熱至300°F（150°C）的烤箱烘烤25至30分鐘，直至呈金黃色。冷卻。成品：2杯。

3. 迷迭香餅乾。 將1.5杯麵粉、1湯匙切碎的迷迭香、1湯匙切碎的細香蔥和1湯匙切碎的芝麻、1茶匙泡打粉、鹽和粗磨黑胡椒粉混合攪拌均勻。加入1/2杯水和1/4杯橄欖油，攪拌均勻。在撒了麵粉的案板上，將麵團揉至光滑；分成兩份。擀成非常薄的面片（1.5毫米）。切成5公分見方的小塊。放在鋪有烘焙紙的烤盤上，以200°C烘烤至金黃色，約12-15分鐘。冷卻後即可享用。可製作48塊餅乾。

4. 松露鹽餅乾。 準備餅乾（步驟3），只用1/2茶匙鹽，不加胡椒粉。烘烤前撒上1茶匙松露鹽。

5. 香料烤辣椒。 將6個不同顏色的甜椒對半切開並去籽；將甜椒與6瓣壓碎的蒜瓣、3湯匙橄欖油、3枝牛至、1/4茶匙紅辣椒碎和鹽一起鋪在烤盤上。放入預熱至220°C（425°F）的烤箱中烘烤35分鐘，直到表面焦黑。冷卻後去皮。切片後分層放入罐中；淋上橄欖油。冷藏可保存長達2週。成品約3杯。

6. 醃製辣橄欖。 將 16 盎司（約 450 克）去核什錦橄欖、1/2 杯橄欖油、1 個檸檬的檸檬皮屑（切成寬條）、4 個乾辣椒（切碎）、4 片月桂葉、4 枝百里香、1 茶匙香菜籽和 1/2 茶匙鹽混合。冷藏至少 4 小時，最多可冷藏 1 週。成品約 4 杯。


7.醃製冬季蔬菜。 將1杯蘋果醋、1杯水、1/4杯糖、2湯匙鹽、1茶匙胡椒粒、1茶匙香菜籽、1茶匙芥菜籽和1/4茶匙薑黃粉煮沸。將煮沸的汁液倒入3杯切片的冬季蔬菜（例如甜菜根和蕪菁）中。冷卻後，放入冰箱冷藏至少1天，最多可保存2週。成品約4杯。

8.醃茴香。 依照食譜#7，省略薑黃，用切片茴香代替蔬菜；加入1/2杯切碎的蒔蘿和1個切片的紅墨西哥辣椒。

9. 醃製羊乳酪。 將110克優質菲達起司切丁，放入小罐中。加入1/4杯橄欖油、1/4茶匙紅辣椒碎和1/4茶匙乾燥薄荷、3條寬檸檬皮和1枝薄荷。冷藏最多5天。成品：1杯。

10. 藍紋乳酪醬。 用攪拌機將230克去皮的坎博佐拉起司和230克奶油乳酪、半杯酸奶油和半杯切碎的核桃、1湯匙蜂蜜、少許辣椒粉和鹽攪拌均勻。將混合物倒入罐中，並加入更多核桃碎。冷藏最多5天。成品：2湯匙。


11. 甜椒乳酪醬。 將 230 克奶油乳酪、1/2 杯切達乾酪絲、1/2 杯蛋黃醬、1/2 杯切碎的甜椒、少許辣椒粉和鹽放入食品加工機中攪打成泥狀。冷藏最多可保存 5 天。成品約 1/2 杯。

12. 煙燻鮭魚醬。 將 230 克奶油乳酪、半杯酸奶油、450 克切碎的煙燻鮭魚、1 個切碎的紅洋蔥、1 個檸檬的汁、2 茶匙白蘭地和 2 茶匙辣椒醬放入攪拌機中攪拌至順滑。冷藏最多可保存 3 天。成品約 2 杯。

13. 魚子醬沾醬。 將170克奶油乳酪、1/2杯酸奶油、2湯匙切碎的蒔蘿、2湯匙切碎的細香蔥、2湯匙切碎的檸檬汁和1/4茶匙鹽放入攪拌機中攪拌至順滑。輕輕拌入30公克洗淨的圓鰭魚子醬。裝入罐中；可依需求添加更多魚子醬。冷藏最多3天。成品：1.5杯。

14. 中國辣椒醋。 將1杯米醋、8個乾辣椒、8個乾八角、1塊切片的5公分長薑和1茶匙花椒煮沸。冷卻後放入冰箱冷藏至少2天，最多可冷藏2週。成品：1杯。

15. 無花果香醋。 將1又1/4杯香醋、6枝百里香、1/2杯切碎的乾無花果和1茶匙黑胡椒粒放入鍋中，小火慢煮。煮至濃稠呈糖漿狀，約10分鐘。冷卻後過濾。冷藏可保存長達2週。成品約3/4杯。

16. 辣味芝麻莎莎醬。 將1杯芝麻和1/2杯南瓜籽放入乾鍋中，以中火烘烤3分鐘。盛入一個大碗中，放涼。在煎鍋中加熱1/3杯橄欖油。加入8個壓碎的乾辣椒和4瓣蒜末，翻炒30秒。將炒好的辣椒和蒜末倒入同一個碗中，加入3湯匙紅酒醋和2湯匙紅糖，攪拌至順滑。加鹽調味。放涼。冷藏可保存2週。成品約2杯。

17. 安喬辣椒燒烤醬。 平底鍋中倒入2湯匙植物油，以中低火加熱。加入1/4杯磨碎的洋蔥、1/4杯安喬辣椒粉和1湯匙蒜末。翻炒5分鐘，直至呈金黃色。加入2杯番茄泥、1/3杯紅糖、1/3杯蘋果醋、1湯匙伍斯特沙司、1湯匙第戎芥末醬和1茶匙煙燻海鹽；撒上胡椒粉調味。小火慢燉，偶爾攪拌，直至略微濃稠，約15分鐘。冷卻後冷藏，可保存1個月。成品約1.5杯。

18. 加勒比海風味番茄醬。 將1個切片的紅蔥頭和1個醃墨西哥辣椒放入植物油中，以中火翻炒至軟化。加入2根切片的香蕉和1罐（6盎司）番茄醬；煮至略為焦黃，約5分鐘。加入1杯水、1/2杯紅糖、1/4杯蘋果醋、1大匙蘭姆酒和1大匙伍斯特沙司。小火慢燉至濃稠，約20分鐘。冷卻後，用攪拌機攪打至順滑。依口味調味。冷藏可保存長達2週。成品約2杯。

19. 番茄醬。 平底鍋中火加熱3湯匙橄欖油。加入4瓣切片蒜，翻炒至蒜瓣變軟，約1分鐘。將2罐（每罐795公克）聖馬札諾番茄用手捏碎，連同2杯水和3片月桂葉一起倒入鍋中。煮沸後轉小火慢燉40分鐘，直至湯汁濃稠。依口味調味。冷卻後冷藏，可保存一週。成品約6杯。

20. 熱普塔內斯卡醬。 將1/2杯粗切黑橄欖、4條切碎的鯷魚、2湯匙酸豆和1/2茶匙紅辣椒碎加入番茄中，製成番茄醬（步驟19）。拌入2湯匙切碎的歐芹。可製成7杯。

21. 迷迭香辣蜜。 加入1杯蜂蜜、1大匙罐裝卡拉布里亞辣椒碎和1枝迷迭香，小火慢煮並攪拌。冷卻後冷藏，可保存長達2週。成品：1杯。

22. 香草麵包丁。 在烤盤上，放入8杯切成小塊的白麵包、1/4杯橄欖油、1茶匙切碎的迷迭香和百里香、1/2茶匙檸檬皮屑、1/4茶匙紅辣椒碎、鹽和胡椒粉，攪拌均勻。放入預熱至攝氏200度（400華氏度）的烤箱烘烤12分鐘，直到表面呈現金黃色。冷卻後即可食用。成品約8杯。

23. 香草乳酪配爆米花。 將 1/2 杯磨碎的松露佩科里諾起司、2 茶匙切碎的迷迭香和百里香，以及 1 茶匙粗磨黑胡椒混合。冷藏最多可保存 5 天。成品約 1/2 杯。 （食用方法：搭配 1/4 杯熱鹹爆米花和 2 湯匙橄欖油拌勻。）

24. 烤雞香料混合物。 將 1/4 杯辣椒粉、2 湯匙鹽、2 茶匙蒜粉、2 茶匙乾牛至、2 茶匙百里香碎和 1 茶匙胡椒粉混合。可製成 1/2 杯。

25. 摩洛哥香料混合物。 將2湯匙鹽、1湯匙孜然粉、1湯匙香菜粉、1湯匙辣椒粉、2茶匙薑粉、2茶匙薑黃粉和1茶匙辣椒粉混合。成品：1/2杯。


26. 胡椒粉。 將 3/4 杯鹽、1/4 杯片狀海鹽、1/4 杯碎胡椒粒（混合種類）、1 茶匙蒜粉、1 茶匙洋蔥粉和 1 茶匙辣椒粉混合。成品：1.5 杯。

27. 迷迭香鹽。 用食物處理機將1/2杯鹽和1/4杯新鮮迷迭香切碎。倒入碗中，拌入1/2杯粗海鹽、1 1/2湯匙壓碎的粉紅胡椒粒和8個乾辣椒。成品：1杯。

28. 印度米的香料。 將1根肉桂棒、2顆荳蔻莢、1茶匙薑黃粉、2個乾辣椒、2粒丁香、各1/2茶匙香菜籽、孜然籽和芥菜籽用一塊方形紗布包好；分成6個小袋，用廚房繩紮緊。 （用法：每1-2杯生米，加1袋香料到水中。）

29. 義大利香草奶油。 將 225 克軟化的無鹽奶油、1/2 杯切碎的歐芹、1/4 杯磨碎的帕瑪森起司、4 條鳳尾魚、1 瓣大蒜、1 個檸檬的磨碎的檸檬皮、1/2 茶匙鹽和 1/4 茶匙紅辣椒放入食物處理機中，攪打成泥狀。冷藏可保存一週。成品約 1 杯。

30. 奶油配烤甜椒。 將半杯罐裝烤紅甜椒、1湯匙新鮮百里香和3/4茶匙煙燻辣椒粉放入食物處理機中，攪打至接近順滑。加入8盎司軟化的無鹽奶油，攪打均勻。用鹽和胡椒粉調味。冷藏可保存一週。成品約1杯。

31. 香草奶油和烤辣椒。 製作香草奶油（步驟 29）和烤甜椒奶油（步驟 30）；分層裝入罐中。冷藏最多可保存 1 週。產量：2 湯匙。

32. 巧克力香料餅乾醬。 用食物處理機將1包9塊巧克力全麥餅乾和20塊薑餅打成細碎。加入1杯罐裝無糖椰奶，以及各1茶匙的食材。 南瓜派香料 加入香草精；攪拌至順滑。冷藏可保存長達兩週。成品：1.5 杯。


33. 紅絲絨餅乾醬。 將1杯碎酥餅放入食品料理機中，攪打至細粉狀。加入4個市售紅絲絨紙杯蛋糕（搭配奶油糖霜），攪打至順滑。將8盎司軟化的奶油乳酪、1/2杯糖粉、3湯匙牛奶、1湯匙檸檬汁和1茶匙香草精放入攪拌機中，攪拌至順滑。將餅乾混合物和奶油糖霜分層裝入罐中。冷藏可保存1週。成品約1.5杯。

34. 焦糖糖果曲奇麵團。 將1又1/4杯麵粉、1/2茶匙小蘇打和1/2茶匙鹽混合攪拌均勻。用電動攪拌器將4盎司軟化的奶油、1/2杯白砂糖和1/2杯紅糖打發至蓬鬆。加入2顆雞蛋和2茶匙香草精，繼續攪拌均勻。以低速拌入乾性材料，然後拌入2杯巧克力片和1杯碎糖果棒。冷藏最多3天。 （做法：將麵團搓成直徑約2.5公分的小球，放在鋪有烘焙紙的烤盤上；放入預熱至攝氏180度的烤箱烘烤15-18分鐘，直到呈現金黃色。可製作36個。）

35.蔓越莓白巧克力曲奇麵團。 製作麵團（步驟34），使用白巧克力片，並用1杯蔓越莓乾和1杯切碎的澳洲堅果代替糖果。冷藏最多3天。 （做法：用湯匙將麵團舀成1英吋大小的球狀，放在鋪有烘焙紙的烤盤上；在350°F (180°C) 的溫度下烘烤至金黃色，約15-18分鐘。可製作36個。）

36. 巧克力咖啡醬。 將1杯濃奶油、4湯匙奶油、1/3杯紅糖、1/3杯玉米糖漿和1/4茶匙鹽煮至微沸。加入8盎司切碎的苦甜巧克力和1/4杯無糖可可粉，攪拌均勻，然後加入2湯匙即溶濃縮咖啡和1湯匙香草精。冷卻後冷藏，可保存最多5天。成品約2杯。

37. 糖、香草和荳蔻。 將1湯匙荳蔻莢放入乾鍋中烘烤，冷卻。與1杯糖和1根切半的香草莢（帶籽）混合。將香草莢揉搓進糖中。靜置至少2天；可保存長達1個月。成品：1杯。

38. 檸檬迷你司康。 將2杯麵粉、3湯匙糖、2茶匙泡打粉和1/2茶匙鹽放入食品料理機中，攪打至均勻混合。加入6大匙冷藏的切丁奶油，攪打至均勻混合。加入1個打散的雞蛋、1杯濃奶油、1/2杯葡萄乾和1茶匙檸檬皮屑，攪打均勻。在撒了麵粉的案板上，用手將麵團擀成約1.2公分厚。用模具切出直徑約2.5公分的圓形，撒上粗砂糖。將圓形餅乾放在鋪有烘焙紙的烤盤上，放入預熱至攝氏220度（425華氏度）的烤箱中烘烤至金黃色，約12分鐘。可製作36個。

39. 青檸馬卡龍。 將3個蛋白、1/2杯糖、1個青檸的磨碎的皮和汁、1/2茶匙香草精和一小撮鹽攪拌均勻；拌入14盎司（400克）甜椰絲。每次取1大匙麵糊，放在抹了油的烤盤上；捏成三角形。放入預熱至325°F（160°C）的烤箱烘烤25-30分鐘，直至呈金黃色。可做30個。

40. 櫻桃開心果格蘭諾拉麥片。 將2又1/2杯燕麥片、1杯開心果、1/2杯葵花籽和1/2杯無糖椰子片、1/4杯紅糖、1/4杯植物油和1/4杯楓糖漿、1湯匙無糖可可粉和1/2茶匙鹽混合均勻。將混合物均勻鋪在烤盤上；放入預熱至275°F（135°C）的烤箱烘烤，偶爾攪拌，直至表面呈金黃色，約1小時。取出放涼。拌入3/4杯巧克力片和3/4杯櫻桃乾。成品約6杯。

41. 格蘭諾拉麥片棒。 製作格蘭諾拉麥片（步驟40）。在大平底鍋中融化4湯匙奶油，加入4杯迷你棉花糖和1茶匙香草精，攪拌至順滑。拌入格蘭諾拉麥片，使其充分裹上奶油。將混合物壓入一個20公分（8吋）的方形烤盤中。冷卻至凝固。切成2.5公分（1吋）的方塊。完成品：64個格蘭諾拉麥片球。

42. 燕麥粥的水果配料。 將 1/2 杯粗砂糖、1/4 杯細砂糖、葡萄乾、藍莓乾、蔓越莓乾、1 根肉桂棒、1 湯匙肉桂粉、1/4 茶匙肉荳蔻粉、半根香草莢的香草籽和一小撮鹽混合。可製成 2 杯。

43. 燕麥片配堅果。 依照食譜#42，加入1/2杯切碎的杏仁，1/4杯奇亞籽和1/4杯葵花籽。成品：3杯。

44.蔓越莓蘋果醬。 以中火加熱，將 900 克去皮切碎的蘋果、1 杯蔓越莓、1/2 杯水、3 湯匙紅糖、3 湯匙白砂糖、1/2 茶匙橙皮屑、1/4 茶匙荳蔻粉和 1/4 茶匙肉桂粉放入鍋中，小火慢燉。蓋上鍋蓋，煮至濃稠，約 20 分鐘。用料理機攪打成泥狀。冷藏可保存一週。成品約 2 杯。

45. 蘭姆酒葡萄乾。 將1杯葡萄乾、3/4杯黑蘭姆酒、1/2杯水、1根切半的香草莢（含籽）、1根掰碎的肉桂棒和2條寬橙皮混合。冷藏至少1天，最多1週。成品約2杯。

46. 白蘭地浸李子。 將1杯糖、1杯水和1杯白蘭地放入鍋中，加入1顆檸檬的檸檬皮（切成寬條），小火慢煮。加入2杯西梅干，煮10分鐘。加入少許肉荳蔻粉。冷卻後放入冰箱冷藏，可保存2週。成品約4杯。

47. 薰衣草檸檬糖漿。 將2杯水、1又1/4杯新鮮邁耶檸檬汁、1杯糖和1茶匙乾燥薰衣草放入鍋中，小火慢煮至糖完全溶解。冷卻後過濾。冷藏可保存一週。成品：3杯。 （飲用方法：可依個人口味加入伏特加或蘇打水。）

48. 皇家石榴石糖漿。 將1又1/2杯石榴汁、1/2杯黑加侖利口酒和6條寬橙皮混合。冷藏可保存1個月。成品：2杯。 （食用方法：在香檳中加入2湯匙。）

49.蔓越莓灌木。 將8杯水和1/2磅裝蔓越莓乾煮沸。冷卻後過濾。將3/4杯糖、1/2杯檸檬汁和1/4杯蒸餾白醋攪拌至糖完全溶解；然後倒入蔓越莓混合物中攪拌均勻。冷藏至少2天；可保存長達1個月。成品：8杯。 （飲用方法：可與等量的蘇打水混合。）

50. 熱托迪雞尾酒混合料。 將1根肉桂棒、1片乾橙片、2條寬檸檬皮、2塊糖漬薑和1粒丁香用一塊紗布包好；分成6個小袋，用廚房繩扎緊。 （用法：將1個小袋放入1杯熱茶中浸泡；加入波本威士忌。）