烤箱裡的啤酒罐烤雞
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時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 523， 總脂肪 35 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 40 G.， 碳水化合物 7 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 168 毫克 鈉 918 毫克 糖 1 G.
卡路里 523， 總脂肪 35 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 40 G.， 碳水化合物 7 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 168 毫克 鈉 918 毫克 糖 1 G.
啤酒罐烤雞是一種很受歡迎的燒烤方法，但並非人人都有烤架，也不是所有天氣都適合燒烤。解決方法很簡單：用烤箱烤啤酒罐烤雞！烤出來的雞肉鮮嫩多汁，味道濃鬱。烤雞的汁水和啤酒混合後，還能做成美味的肉汁，搭配烤雞。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1大匙芫荽粉
- 1大匙辣椒粉
- 1顆檸檬的檸檬皮屑
- 1 隻整雞（約 2 公斤）
- 1 罐（0.33 公升）室溫淡啤酒
- 1個中等大小的紅蔥頭，切碎
- 2茶匙麵粉
- 1/4 杯濃奶油
- 3湯匙切碎的新鮮歐芹
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按照食譜烹調這道菜：
- 取出烤箱內除底層烤架以外的所有物品，並將烤箱預熱至220°C（425°F）。將一個大的耐高溫煎鍋放在烤盤上。
- 在一個小碗裡，混合香菜籽、辣椒粉、檸檬皮屑、1茶匙鹽和少許黑胡椒碎。將雞肉拍乾，然後將香料混合物均勻地撒在雞肉表面和雞腔內。
- 將約0.5杯啤酒倒入鍋中，然後將打開的啤酒罐插入雞腹腔。將雞垂直放在鍋中的啤酒罐上。在鍋中的啤酒中加入1杯水。
- 將煎鍋放入烤箱，烤至雞肉完全呈金黃色，且插入雞胸中心的溫度計顯示溫度達到 160°F (71°C)，大約需要 1 小時到 1 小時 10 分鐘。小心地將雞肉和啤酒罐轉移到砧板上，靜置 10 分鐘。
- 同時，將煎鍋裡的食材倒入油脂分離器（小心，把手會很燙）。將撇去表面油脂的1大匙倒入煎鍋。將煎鍋置於中火上，加入紅蔥頭。偶爾翻炒，直到紅蔥頭變軟，約3分鐘。加入麵粉，翻炒30秒。
- 將撇去浮油的肉汁倒入煎鍋（如果沒有撇油器，可以將鍋裡的食材倒入碗中，用湯匙盡可能撇去表面的油脂）。將肉汁煮沸後小火慢燉約1分鐘，然後加入奶油，再次煮沸後小火慢燉約1分鐘。如果醬汁太濃稠，可以加少許水稀釋。如果太稀，則繼續小火慢燉至濃稠。最後加入歐芹碎。
- 從雞身上取下罐頭用夾子夾住雞脖子，輕輕往後拉。輕輕旋轉並取下罐頭，用夾子夾住雞肉。將雞肉放在砧板中央，切塊。將雞肉與肉汁一起食用。
類別：
食譜集
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