烤雞放在酒罐上
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時間： 2小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 818， 總脂肪 56 G.， 飽和脂肪 16 G.， 蛋白質 55 G.， 碳水化合物 7 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 217 毫克 鈉 1206 毫克 糖 1 G.
卡路里 818， 總脂肪 56 G.， 飽和脂肪 16 G.， 蛋白質 55 G.， 碳水化合物 7 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 217 毫克 鈉 1206 毫克 糖 1 G.
這款經典的啤酒罐烤雞食譜，因使用了夏日必備飲品——罐裝起泡桃紅葡萄酒，而風味更加柔和。烤出來的雞肉鮮嫩多汁，外皮酥脆，無需擔心烤焦。烤好後，剩下的香料酒可以用來製作濃鬱的奶油醬汁，醬汁的原料只有三種：葡萄酒、粉紅胡椒粒和香草軟乳酪。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 隻雞（1.3–1.8 公斤）
- 1 罐（0.33 公升）玫瑰酒
- 3湯匙橄欖油
- 2湯匙新鮮牛至葉
- 2湯匙新鮮迷迭香葉 + 1枝
- 2湯匙新鮮百里香葉 + 1枝
- 10瓣大蒜
- 2茶匙粉紅胡椒粒
- 60克蒜香草本乳酪，例如布爾辛乳酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 將雞肉和葡萄酒從冰箱中取出，放置 15 至 30 分鐘，使其恢復至室溫。
- 將烤架預熱至中高火，準備間接加熱區。如果是瓦斯烤架（3個或以上燃燒器），將所有燃燒器調至中高火；約15分鐘後，關閉中間的一個燃燒器（如果是4個或以上燃燒器的烤架，則關閉兩個）。如果是炭烤架，將引火筒中燒盡的炭塊倒在烤架的一側。將滴油盤放在另一側。烤架溫度應保持在200°C (400°F) 左右，因此請根據需要調整燃燒器或通風口以保持溫度。
- 將橄欖油、牛至、迷迭香葉、百里香、大蒜和 2 茶匙鹽放入食物處理機中，攪拌至形成糊狀。
- 打開葡萄酒，留出1/3杯備用。將迷迭香和百里香枝放入罐中。將蒜香草本醬塗抹在雞的內外，包括腹腔。將裝有葡萄酒的罐子放在滴油盤上。將雞滑到酒罐上，確保罐子能支撐住雞身，雞腿放在滴油盤上。小心地將雞放在罐子上，置於間接火源上。蓋上蓋子，烹調至雞肉完全熟透，以速讀溫度計插入雞腿最厚處測得溫度達到165°F (74°C)，約需1小時至1小時15分鐘。
- 小心地將雞肉和罐子從烤架上取下，然後小心地將雞肉從罐子中取出。用錫箔紙蓋住雞肉。將約1杯葡萄酒倒入小平底鍋中。加入胡椒粒，並將烤架放在直接火上。煮沸後，轉小火慢燉15-20分鐘。關火，拌入乳酪至順滑。將雞肉和醬汁一起享用。
類別：
食譜集
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