密西西比泥餅
投票數： 3
時間： 3小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 10
複雜： 容易地
份量： 10
每份營養成分：
卡路里 517， 總脂肪 36 G.， 飽和脂肪 19 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 45 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 138 毫克 鈉 114 毫克 糖 35 G.
卡路里 517， 總脂肪 36 G.， 飽和脂肪 19 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 45 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 138 毫克 鈉 114 毫克 糖 35 G.
這款美式巧克力派口感濕潤綿密，其名稱靈感源自密西西比河洪水過後肥沃的河岸。濃鬱的巧克力派皮中點綴著山核桃碎，上面鋪著柔軟的咖啡味餡料，淋上巧克力醬，再撒上切碎的山核桃。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
蛋糕
- 9塊巧克力全麥餅乾（1包）
- 1/3 湯匙切碎的山核桃
- 3湯匙無鹽奶油，融化
填充
- 110公克無鹽奶油，切成小塊
- 60克無糖巧克力，切碎
- 2湯匙優質麵粉
- 一小撮鹽
- 1又1/4杯砂糖
- 2湯匙淺色玉米糖漿
- 2大匙咖啡利口酒
- 1.5茶匙香草精
- 3個大雞蛋
食材
- 1.5 杯冷藏濃奶油
- 1大匙糖粉
- 0.5茶匙香草精
- 3湯匙切碎的山核桃
- 淋上巧克力醬（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至190°C。
- 蛋糕：
將全麥餅乾和山核桃放入食物處理機中攪打至細碎。加入融化的奶油，攪打至餅乾碎濕潤。留出2湯匙巧克力碎作裝飾，然後將剩餘的巧克力碎舀入9吋的派盤中，壓實底部和側壁。烘烤至凝固，約10分鐘；取出後放在晾架上冷卻。 - 同時，準備餡料。：
取一個中型平底鍋，以中火加熱，融化奶油和巧克力，不停攪拌。離火，加入麵粉和鹽，攪拌至順滑。加入糖、玉米糖漿、咖啡利口酒和香草精。一次加入一顆蛋，攪拌至完全融合。將餡料倒入準備好的派皮中，烘烤至凝固且表面出現裂痕（類似布朗尼蛋糕），約30分鐘。取出後放在冷卻架上稍微冷卻，約2小時（蛋糕表面應略微溫熱）。 - 鮮奶油：
用攪拌器將鮮奶油、糖粉和香草精打發至出現軟性尖峰。將打發的鮮奶油塗抹在蛋糕上，撒上山核桃碎和剩餘的巧克力碎。淋上巧克力醬。
類別：
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