情人節千層面

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時間： 2小時25分鐘
複雜：容易地
份量： 10-12

心型蛋糕模具中間有個洞，不僅可以用來做甜點，還可以用來製作美味的情人節千層麵。按照這個逐步食譜，你就能輕鬆組裝出一個心形千層面，裡面夾著美味的肉醬和起司醬。烤好後，你只需將心形模具翻過來，把中間的洞填滿肉醬即可。你的伴侶一定會對這頓美味又令人印象深刻的晚餐感到驚喜。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

一包（450公克）千層麵皮
2湯匙橄欖油
1顆中等大小的洋蔥，切碎
3瓣大蒜，壓碎
1.5茶匙乾牛至
0.7公斤碎牛肉
1罐（170公克）番茄醬
1罐（800公克）番茄碎
2茶匙糖
340克乳清乾酪
220克磨碎的馬蘇里拉起司（2湯匙）
2個大雞蛋
0.5 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
1/4 杯切碎的新鮮歐芹
特殊設備：10杯容量的心型蛋糕模具，中間帶孔

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按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至190°C。
將一大鍋加鹽的水煮開，然後按照包裝說明將千層麵煮至有嚼勁（al dente）。在烤盤上鋪上乾淨的廚房毛巾或紙巾。瀝乾麵條，然後將其平鋪在烤盤上徹底晾乾（可能需要鋪2-3層才能放完所有麵條；每層之間放上紙巾）。

同時，在大平底鍋中以中火加熱橄欖油。加入洋蔥，偶爾攪拌，煮至軟化，約7-8分鐘。加入大蒜和牛至，煮至香味散發，約1分鐘。加入牛肉末、2茶匙鹽和適量黑胡椒粉。
用湯匙將肉末打散，並不時攪拌，煮至熟透，約7-8分鐘。加入番茄醬，煮至番茄醬被肉末充分吸收加熱，約1-2分鐘。加入番茄、糖、1杯水、1茶匙鹽和大量黑胡椒；煮沸。轉小火慢燉，直到醬汁略微濃稠，約20分鐘。
同時，在一個中等大小的碗中，將乳清乾酪、馬蘇里拉起司、雞蛋、帕瑪森起司、歐芹、1/2 茶匙鹽和少許現磨黑胡椒混合在一起。
將六片千層麵條橫向切成兩半。在心型蛋糕模具底部鋪上四片千層麵條（兩片沿著心形的直線方向，兩片沿著心形的曲線方向）。
將 12 張完整的薄片放在平底鍋底部，略微重疊，直接放在鍋底一半的上面，確保每張薄片的一側懸出鍋沿 5-7 厘米，另一側向上延伸到鍋的中心。
將1杯肉醬舀到麵條上，然後在上面鋪上1杯乳清乾酪混合物。放上4片千層麵團。重複以上步驟一次。舀1杯肉醬，然後鋪上剩餘的乳清乾酪混合物（剩餘量將少於1杯）。
將千層麵團的邊緣向中心折疊，完全包裹住餡料和中心開口。烘烤至千層麵呈金黃色，約45-50分鐘。靜置10分鐘。將烤盤倒扣在砧板上。如有需要，可將剩餘的醬汁重新加熱，然後倒入千層麵中心。切片後即可享用。