時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 10

「馬鈴薯煎餅是我最喜歡的早餐馬鈴薯吃法！」吉婭達·德·勞倫蒂斯說道，「外酥裡嫩，簡直完美。情人節那天，我想在馬鈴薯泥裡加點巧克力味，於是撒了些可可碎。它們不像巧克力那麼甜，但味道略帶苦澀，層次豐富，有點像咖啡。而且，口感酥脆！」

原料：

• 2個大馬鈴薯（共700公克），去皮擦絲，沖洗乾淨並擠乾水分。
• 1 個小洋蔥，去皮磨碎
• 1 室溫下的大雞蛋
• 2大匙米粉
• 1 湯匙可可碎
• 1茶匙卡拉布里亞辣椒醬
• 1茶匙粗鹽，可依口味酌情添加
• 1/3 杯橄欖油

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

馬鈴薯， 卡拉布里亞辣椒（醬）， 可可， 米粉

我們推薦

準備：

步驟 1
• 在一個中等大小的碗中，將馬鈴薯、紅蔥頭、雞蛋、麵粉、可可碎和辣椒醬混合。烹調前再加入鹽。
步驟 2
• 將中號不沾煎鍋置於中高火上加熱。鍋中加入2大匙油，再加熱30秒。將馬鈴薯泥以1/4杯為單位舀入鍋中，輕輕抹平，注意不要放太多。每煎完一批後，用耐熱鏟子擠出多餘的水分，防止煎餅黏鍋。第一批煎至底部呈金黃色，每面約煎4分鐘。
步驟 3
• 翻面再煎3分鐘。取出放在晾架上瀝乾多餘油脂，撒上少許鹽。繼續煎土豆餅，根據需要添加更多油。

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