牛肉千層面
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時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
千層麵是全球最受歡迎的義大利菜餚之一。雖然它的歷史可以追溯到古羅馬，但其現代形式則起源於14世紀。這道菜由多層烤面皮、肉末、醬汁和起司組成。牛肉千層麵風味濃鬱，美味可口，製作快速簡便，既可作為節日佳餚，也可作為日常餐點。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 包千層麵
- 700克瘦牛肉餡
- 1顆中等大小的洋蔥，切碎
- 1茶匙蒜末
- 1 湯匙乾牛至
- 2罐（每罐420公克）罐裝番茄醬
- 2大匙蘋果醋
- 2 湯匙 乾酪 細粒
- 2湯匙磨碎的馬蘇里拉乳酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋水煮開，加鹽。依照包裝說明烹調千層麵條。瀝乾水分，將麵條鋪在烤盤中。
- 同時，取一個大煎鍋，以中高火加熱，放入牛肉末翻炒至變色，加入切碎的洋蔥、大蒜和牛至。牛肉變色後，瀝去油脂，加入番茄醬和醋。小火慢燉20分鐘。
- 將烤箱預熱至175°C。
在烤盤上抹油。將千層麵條平鋪在烤盤底部。鋪上一層鄉村乳酪，再鋪上一層肉醬，撒上馬蘇里拉起司碎，重複以上步驟共鋪三層。最後鋪上一層乳酪，放入烤箱烘烤30分鐘，直到起司融化起泡。取出烤盤，靜置5分鐘，切片即可享用。
義大利食譜 千層麵 配上煎香腸。
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