情人節巧克力蛋糕
投票數： 1
時間： 2小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
情人節巧克力蛋糕－細緻食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
蛋糕
- 2.5 杯優質麵粉
- 1.5茶匙小蘇打
- 1茶匙鹽
- 170公克無鹽奶油，室溫
- 2大匙糖
- 100公克調溫黑巧克力
- 1茶匙香草精
- 2個雞蛋
- 1.5 杯冷水
- 香波利口酒
- 用於處理黴菌的烹飪噴霧劑
- 巧克力奶油，配方如下
- 黑巧克力碎屑，用於裝飾
- 附加設備：2 個底部可拆卸的模具，直徑 22 公分。
巧克力奶油
- 3杯糖粉
- 7大匙熱水
- 115克調溫黑巧克力
- 2茶匙香草精
- 60公克無鹽奶油，室溫
- 1/4 杯半甜黑巧克力（可可含量 65%），磨碎
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架放在烤箱中央，預熱至170°C。
- 將麵粉、小蘇打粉和鹽篩入大碗中；放在一旁備用。
用攪拌機將奶油和糖打發至蓬鬆，然後加入巧克力和香草精，攪拌3分鐘。一次加入一顆雞蛋，繼續攪拌3分鐘。將碗中的乾性材料逐漸加入麵糊中，每次加入後都交替加入冷水，攪拌均勻。每次加入後攪拌1分鐘。麵團應該光滑均勻。 - 裁剪兩張圓形油紙，鋪在彈簧模具底部，在油紙上噴油。倒入麵糊，用刮刀抹平，直到麵糊填滿模具的三分之二。
- 將蛋糕烘烤30-35分鐘，直到牙籤插入蛋糕中心取出後乾淨無殘留，且按壓蛋糕表面後能迅速回彈。冷卻40分鐘。
- 將餅圈分開，取出餡餅，在餡餅上塗抹一湯匙利口酒。
用金屬抹刀將半杯巧克力糖霜均勻塗抹在蛋糕頂部。先將糖霜塗抹在蛋糕中心，然後沿著邊緣抹勻。放上第二層蛋糕，並在頂部塗抹相同量的糖霜。最後，將糖霜塗抹在蛋糕外側。 - 蛋糕冷卻5分鐘後再進行裝飾。用刀刮起巧克力碎屑，撒在蛋糕上。
冷卻後切片。
巧克力奶油以手持攪拌器以低速攪打糖粉和水，直至呈糖漿狀。加入黑巧克力和香草精，繼續攪打均勻，然後加入奶油。在另一個碗中，放入磨碎的巧克力，加入攪打好的混合物，高速攪打至順滑。
類別：
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