巴伐利亞奶油
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時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
巴伐利亞奶油是一種類似蛋奶凍的甜點，但它使用明膠製作，因此能夠像意式奶凍一樣保持形狀，通常搭配水果、漿果或甜醬汁享用，是一種精緻的甜點。巴伐利亞奶油也可以用作甜甜圈或蛋糕的餡料。它的製作原料包括鮮奶油、天然香草精、蛋黃、明膠、糖和打發的鮮奶油。製作方法是將奶油隔水加熱，然後倒入單獨的模具或烤盅中凝固。不妨試試用新鮮草莓搭配巴伐利亞奶油，體驗一下經典「草莓奶油」口味的全新詮釋。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1根香草莢
- 1又1/4杯濃奶油
- 1 湯匙 1 公升 明膠粉
- 3大匙牛奶
- 1/4 杯糖
- 5個蛋黃
- 1又1/4杯鮮奶油
- 6 片切成薄片的草莓
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按照食譜烹調這道菜：
- 將香草莢縱向切半，放入奶油中，以小火煮至微沸。關火，靜置1小時。
- 將豆莢從奶油中取出，刮出裡面的籽，加入奶油中。丟棄豆莢。將吉利丁粉拌入牛奶中，放在一旁備用。
- 將蛋黃和糖攪拌均勻。再次加熱奶油，然後慢慢倒入蛋液中攪拌。將混合物隔水加熱，並不時攪拌，直到濃稠到可以掛在木勺背面。離火，拌入牛奶和吉利丁。
- 將碗放入冰水中攪拌，直到混合物冷卻至室溫。
- 將打發的鮮奶油拌入麵糊中，然後將混合物分成六份，分別倒入六個180毫升（6液盎司）的模具中。放入冰箱冷藏4-5小時或直至凝固。從模具中取出，用草莓裝飾即可。
類別：
食譜 / 甜點 / 奶油、醬汁、慕斯、酸奶 / 麥可·西蒙
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